彩り豊か！ヘルシーなプルコギサラダラップ
彩り豊か！ヘルシーなプルコギサラダラップ
[マンマンシェ] 見た目も味も満足！ダイエットレシピ：プルコギサラダラップ by.sucream
おうちでレストランのようなおしゃれなブランチを、または心のこもったお弁当を作りたいと思っていませんか？「sucream」シェフが贈る最初のレシピは、見た目、味、そして健康まで叶える「プルコギサラダラップ」です。タンパク質、炭水化物、新鮮な野菜がバランス良く詰まっており、生のニンジンとアーモンドスライスのカリカリとした食感が加わり、一食としても申し分ありません。ダイエット中の方やピクニックのメニューにもぴったりでおすすめです！
主な材料- 牛肉（プルコギ用） 150g
- ヒラタケ 20g
- トルティーヤ 1枚（10インチサイズ）
- 新鮮なサラダ野菜 70g
- ニンジン 20g
- マヨネーズ 30ml（約大さじ2）
- アーモンドスライス 3g（約小さじ1/2）
- 食用油 5g（約小さじ1）
プルコギのタレ- 濃口醤油 15g（約大さじ1）
- 水あめ 5g（約小さじ1）
- 砂糖 5g（約小さじ1）
- ごま油 5g（約小さじ1）
- おろしニンニク 5g（約小さじ1）
- 炒りごま 少々
- 濃口醤油 15g（約大さじ1）
- 水あめ 5g（約小さじ1）
- 砂糖 5g（約小さじ1）
- ごま油 5g（約小さじ1）
- おろしニンニク 5g（約小さじ1）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
プルコギ用の牛肉は、キッチンペーパーで表面の血合いを丁寧に拭き取ってください。血合いをしっかり取り除くことで、プルコギ特有の臭みをなくし、すっきりとした味わいに仕上がります。
Step 2
血合いを取り除いた牛肉に、用意したヒラタケを加え、プルコギのタレの材料（濃口醤油、水あめ、砂糖、ごま油、おろしニンニク、炒りごま）を全て加えてよく揉み込みます。タレが均一に馴染むように混ぜ合わせ、約10分間漬け込むと、お肉がより柔らかくなり、味が深く染み込みます。
Step 3
ニンジンはきれいに洗い、皮をむいてから、細く千切りにします。サラダにシャキシャキとした食感を加えるための下準備です。細く切ることで、トルティーヤに巻いた時の食感が良くなります。
Step 4
熱したフライパンに食用油5gをひき、タレに漬け込んだ牛肉を加えて炒めます。この時、中火を保ち、プルコギが焦げ付かず、水分がなくなるまでしっかり炒め煮にするのがポイントです。こうすることで、サラダラップの中で水分が出てくるのを防ぎ、風味豊かに仕上がります。
Step 5
用意したトルティーヤの上にマヨネーズを薄く塗り広げます。その上に、しっかり炒めたプルコギ、細切りにしたニンジン、新鮮なサラダ野菜ミックス、香ばしいアーモンドスライスを彩りよく乗せます。全ての材料を乗せたら、トルティーヤの端からきっちりと、しっかりと巻き込んでいくと、美味しいプルコギサラダラップの完成です。初めての方は、具材を詰め込みすぎず、ゆっくりと巻いてみてください。
