彩り豊か！ハムと野菜のチャーハン
彩り豊か！ハムと野菜のチャーハン
[お弁当] 冷蔵庫の残り物で！超簡単ハムと野菜のチャーハン
息子から特別にお弁当にチャーハンを作ってほしいとリクエストがあったので、冷蔵庫にある材料で手軽に作ってみました。色とりどりの野菜とハムの旨味が調和した、お子様も喜ぶ簡単チャーハンです！
主な材料- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- エリンギ（スライス） 7枚（食べやすい大きさに切る）
- ハム（お好みの量、角切り）
- 冷凍ミックスベジタブル（人参、グリーンピース、コーンなど） ひとつかみ（適量）
調味料・その他- 塩 3つまみ（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ツナ缶のオイル（または醤油）小さじ1
- オイスターソース 大さじ1～2（コクが出ます）
- サラダ油 大さじ2
- 塩 3つまみ（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ツナ缶のオイル（または醤油）小さじ1
- オイスターソース 大さじ1～2（コクが出ます）
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
冷蔵庫にある余り野菜を活用しましょう！人参はちょうど切らしていたので、冷凍庫にあったミックスベジタブルを使いました。ミックスベジタブルに入っている野菜は、細かく刻んでおくと火の通りが均一になります。ハムも食べやすい大きさに角切りにしておくと、チャーハンに混ざりやすく美味しいですよ。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、エリンギ、ハム、ミックスベジタブルを全て加えて中火で炒めます。野菜がしんなりして香りが立ってきたら、塩3つまみとこしょう少々で軽く味を調えながら炒めましょう。焦げ付かないように火加減に注意してくださいね。
Step 3
炊きたてのご飯を2膳用意しました。我が家では、これで3人分くらいの量になります。炒飯は、ご飯がパラパラに仕上がるのが理想なので、少し硬めに炊いたご飯を使うのがおすすめです。
Step 4
炒めた具材にご飯2膳を加え、木べら2本を使ってご飯粒を潰さないように、切るように混ぜながら炒め合わせます。ご飯と具材が均一になるようにしっかり混ぜるのがポイントです。全体が炒まったら、ツナ缶のオイル小さじ1とオイスターソース大さじ1～2を加え、味をみながら最終的な味を調えて再度炒め合わせます。オイスターソースの量はお好みで調整してください。
Step 5
お好みで、目玉焼きを焼いて添えるとさらに豪華になります！きれいに焼いた目玉焼きをチャーハンの上に乗せると、見た目も食欲をそそります。目玉焼きがなくても十分美味しいので、省略しても大丈夫ですよ。出来上がったチャーハンはお弁当箱にきれいに盛り付けましょう。食べる直前にケチャップを少しかけると、また違った美味しさが楽しめます。
