彩り豊かな人参とくるみの甘辛炒め
彩り豊かな人参とくるみの甘辛炒め
お弁当やお惣菜にぴったり！彩り豊かな人参とくるみの甘辛炒め
くるみだけを煮詰めるだけでは物足りないと感じていませんか？このレシピでは、甘い人参を加えて見た目の美しさと美味しさの両方を実現した「人参とくるみの甘辛炒め」をご紹介します！人参のほんのりとした甘みがくるみと調和し、子供から大人まで喜ばれる絶品のおかずになります。簡単な材料で、見栄えの良いお弁当のおかずやお腹を満たすおやつを作ってみましょう。
主な材料- くるみ 1カップ（約300ml）
- 人参 小1本
調味料- 水 1.5カップ（約300ml）
- 醤油 大さじ2
- キシリトール 大さじ1（すりきり）
- 白ごま 少々
- 黒ごま 少々
- 水 1.5カップ（約300ml）
- 醤油 大さじ2
- キシリトール 大さじ1（すりきり）
- 白ごま 少々
- 黒ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、くるみ1カップを計量し、流水で丁寧に洗い流してください。この工程で、くるみの表面の不純物を取り除くことができます。
Step 2
洗ったくるみを鍋に入れ、水を加えてさっと茹でてください。このようにすることで、くるみ特有の渋みを減らし、より柔らかく香ばしい風味を楽しむことができます。
Step 3
くるみを茹でている間に、人参をきれいに洗って準備しましょう。皮をむくか残すかは、お好みで選択してください。
Step 4
下準備した人参を、くるみと同じくらいの大きさに切ります。あまり小さく切ると調理中に崩れてしまう可能性があるので、一口大に適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 5
茹で上がったくるみは、冷水でもう一度すすいで水気を切ってください。次に、鍋にくるみ、水1.5カップ、醤油大さじ2を加えて、中弱火で煮詰めていきます。水分が半分くらいになるまで煮てください。
Step 6
煮汁が半分くらいに煮詰まったら、準備しておいた人参とキシリトール大さじ1を加えます。火を中火に調整し、調味料が人参とくるみにしっかりと染み込み、照りが出るまでゆっくりと混ぜながら煮詰めていきましょう。キシリトールは砂糖よりもすっきりとした甘さで早く溶けるという利点があります。
Step 7
煮詰めの調味料がほぼなくなり、全体に照りが出るまで煮れば完成です。鍋底に調味料が焦げ付かないように、時々よく混ぜることが重要です。
Step 8
最後に、白ごまと黒ごまを振りかけます。ごまの風味が香ばしさを加え、見た目も食欲をそそるようにしてくれます。全体をよく混ぜ合わせたら、美味しい人参とくるみの甘辛炒めの完成です！
