彩り豊かな人参すいとん
彩り豊かな人参すいとん
手作り人参すいとんの作り方
雨の日の定番、温かいスープにモチモチのすいとん！この手作り人参すいとんは、美しい色合いとほんのりとした甘い香りで、食欲をそそります。目でも舌でも楽しめる、心温まる一品です。
すいとん生地の材料- 人参 1本（すりおろし）
- 薄力粉 300g
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まずは、見た目の美しさと味わい深さで人々を魅了する、人参すいとん作りを始めましょう。人参の豊かな香りがスープに溶け込み、格別な風味を引き立てます。
Step 2
人参はよく洗い、皮をむいてから、ミキサーやおろし金でできるだけ細かくすりおろします。少し歯ごたえを残したい場合は、粗めにおろしても構いません。お好みに合わせて調整してください。
Step 3
大きめのボウルに、すりおろした人参、薄力粉300g、卵1個を入れます。ヘラや手で混ぜ合わせます。最初は粉と液体が分離しているように見えますが、まとまってきたら手でよくこねて、滑らかで弾力のある生地を作ります。生地が柔らかすぎる場合は、少しずつ薄力粉を足し、硬すぎる場合はごく少量の水を加えて、生地の固さを調整してください。（約10分間、しっかりとこねる）
Step 4
生地をこねている間に、すいとんを煮込むスープを用意します。だし汁（昆布・煮干し）600mlを用意しましょう。あらかじめ多めに作っておいたものや、市販のだしを使っても便利です。深みとすっきりとした味わいのために、だし汁は欠かせません。
Step 5
用意しただし汁に、醤油または塩小さじ3で味を調え、こしょう少々を加えます。お好みでおろしにんにく大さじ1を加えると、風味がさらに豊かになります。あらかじめ戻しておいた乾燥わかめをひとつかみ加えると、旨味が格段に増すのでぜひ加えてみてください。わかめの有無で味に大きな違いが出ます。辛味を加えたい場合は、薄切りにした青唐辛子1本を加えるのも良いでしょう。
Step 6
だし汁がぐつぐつと煮立ったら、用意したすいとん生地を薄くちぎって一つずつ落とし入れていきます。お子さんと一緒に料理をする際、生地をちぎって入れる作業は楽しさを加えます。指で薄く伸ばしながら入れると、火の通りも早く、食感も良くなります。厚すぎると中まで火が通らないことがあるので注意してください。
Step 7
生地を全て入れたら、すいとんが浮き上がってきて火が通るまで、さらに約5〜7分間煮込みます。最後に、小口切りにした長ねぎをたっぷり散らせば、見た目も美しく、美味しい人参すいとんの完成です。温かいスープとモチモチとしたすいとんの調和をお楽しみください。
Step 8
出来上がった人参すいとんは、器にたっぷり盛り付けて、美味しく召し上がってください。お好みでキムチを添えても、さらに素晴らしい一食になりますよ。
