今日は、少ない材料で華やかな一品が作れる「ナスと卵のフリッタータ」をご紹介します。フリッタータはイタリア風オムレツで、たっぷりの鶏肉や新鮮な野菜を加えてオーブンやフライパンで焼き上げる料理です。名前は少し聞き慣れないかもしれませんが、実は私たちが普段よく目にする料理と似ています。韓国風に表現するなら「オーブンで焼いた野菜と肉の茶碗蒸し」といったイメージで理解しやすいでしょう。お好みの野菜やハーブ、お肉などを自由に加えて、無限のバリエーションを楽しむことができます。栄養価も高く、最近人気のローカーボ・ハイファット（低糖質・高脂肪）ダイエットとしても楽しまれている、健康的で美味しいメニューです。