彩り豊かで香ばしい！野菜たっぷりチャーハン
彩り豊かで香ばしい！野菜たっぷりチャーハン
冷蔵庫の余り物野菜で簡単・香ばしいチャーハンレシピ
冷蔵庫にちょっとずつ残ったニンジン、玉ねぎ、しいたけなどの野菜とハムを活用して、美味しい一食を完成させましょう。炊きたてのご飯と一緒に炒めれば、香ばしくて美味しいチャーハンがあっという間に出来上がります。ケチャップを少し添えると風味がさらに引き立つ、魔法のような料理です！
主な材料- ロースハムまたはポークランチョンミート 100g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- しいたけ 2個
- ニンジン 1/2本（中サイズ）
- 卵 2個
- 温かいご飯 2〜3膳分
調味料・その他- サラダ油またはキャノーラ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 または えごま油 大さじ2
- ケチャップ（お好みで）
- サラダ油またはキャノーラ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 または えごま油 大さじ2
- ケチャップ（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの味の決め手となる野菜とハムを準備します。玉ねぎ、ニンジン、しいたけは皮をむいたり、きれいに洗ったりして、細かくみじん切りにしてください。ハム（ポークランチョンミート）も食べやすい大きさに細かく切ると、ご飯粒の間によく混ざり、食感が良くなります。このように材料を細かく切っておくと、炒めるときに均一に火が通り、ご飯とよく馴染みます。♡
Step 2
それでは、炒め始めましょう！熱したフライパンにサラダ油かキャノーラ油大さじ2をひき、強火で野菜とハムを炒めます。材料を入れる順番が大切です。まずニンジンを入れて軽く炒め、次にハムを加えて一緒に炒めます。続いてしいたけを加えて香りが立つまで炒め、最後に玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。このように順番に炒めることで、それぞれの食材の食感と風味を活かすことができます。♡
Step 3
チャーハンの滑らかな食感をプラスしてくれる卵を準備します。ボウルに新鮮な卵2個を割り入れて、軽く溶きほぐしてください。カラザ（卵白の白いひも状の部分）を取り除くと、より滑らかな食感を楽しむことができます。♡
Step 4
炒めた野菜とハムをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。卵が半熟になったら、箸などで優しく混ぜながら、ふんわりと火を通してください。ご飯を入れる前に卵を先に火を通すと、ご飯粒が固まらずパラパラに仕上がります。火を通した卵と炒めた野菜を混ぜ合わせ、温かいご飯2〜3膳分を加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めます。ご飯が温かいとほぐれやすいです。ここで醤油大さじ2をフライパンの縁に沿って回し入れ、醤油を焦がしながら炒めると、より深い風味が出ます。ご飯粒一つ一つにツヤが出るまで、具材が均一に混ざるまでしっかりと炒めてください。♡
Step 5
最後に、ごま油またはえごま油大さじ2を回し入れて香ばしい風味を加え、軽く混ぜて仕上げます。出来上がったチャーハンをお皿に盛り付けましょう。お好みでケチャップをかけて食べると、甘酸っぱさが加わってさらに美味しくいただけます。辛いものがお好きな方は、キムチやコチュジャンを少し加えて炒めても美味しいですよ。召し上がれ！♡♡♡♡
