彩り豊かで美味しい！生春巻き（ゴイクン）の作り方
簡単だけど特別な日のためのヘルシー生春巻きレシピ
一口でパクっと食べやすく、お腹も満たされる美味しい生春巻きをご紹介します。新鮮な野菜と旨味たっぷりの豚肉、甘いフルーツまで！お家で手軽に作れて、健康も챙기られる生春巻きをぜひお試しください。
主な材料
- ライスペーパー 15枚
- 新鮮なエゴマの葉（깻잎） 8枚
- シャキシャキきゅうり 1/4本
- 彩り豊かな紫キャベツ 1/5個
- やわらかいカニカマ 3本
- 旨味たっぷり豚ひき肉（炒め用） 200g
- フレッシュな豆苗（새싹잎） 1掴み
- 甘いパイナップル缶 3枚
豚肉の下味用調味料
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 適量
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 少々
- スイートチリソース（つけダレ用）
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 適量
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 少々
- スイートチリソース（つけダレ用）
調理手順
Step 1
まずは生春巻きに入れる野菜とカニカマを準備しましょう。きゅうりはよく洗い、種の部分を取り除き、厚さ約0.5cmの細切りにします。カニカマも同様の太さに切ります。紫キャベツは薄切りに、エゴマの葉は軸を取り除いてからきれいに洗い、水気を拭き取って2～3等分にカットします。このように具材をあらかじめ準備しておくと、巻く作業がずっと楽になりますよ。
Step 2
パイナップル缶はザルにあけて水気をよく切り、食べやすい大きさに2～3等分にカットします。パイナップルの甘酸っぱさが、生春巻きの風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
次に豚肉に下味をつけます。炒め用の豚肉に醤油、砂糖、こしょう、ごま油、にんにくみじん切り、ごまを加えて、全体が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。あらかじめ下味をつけることで、お肉に味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 4
フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉を入れます。強火で手早く炒め、お肉が塊にならないようにほぐしながら炒めることで、やわらかい食感を保つことができます。お肉に完全に火が通るまで炒めましょう。ご飯のおかずにもぴったりな美味しい豚肉炒めの完成です。
Step 5
広めの器に温かいお湯を用意し、ライスペーパーを1枚ずつ浸して軽く湿らせます。破れてしまうのを防ぐため、浸しすぎには注意してください。少し水分を切ったライスペーパーの上に、準備したエゴマの葉、紫キャベツ、きゅうり、豆苗、豚肉炒め、カニカマ、パイナップルなど、お好みの具材をたっぷりと乗せます。それぞれの好みに合わせて具材を調節するのが、生春巻きのもう一つの魅力です！
Step 6
ライスペーパーの下の部分を具材の上にかぶせるように折り、両端を内側に折り込んでから、くるくるとしっかりと巻き込みます。これで美味しい生春巻きの完成です！用意したスイートチリソースをつけながら食べると、甘辛い味が合わさり、さらに美味しくいただけます。新鮮な野菜とボリューム満点の豚肉が調和した生春巻きで、健康的で美味しい食事をお楽しみください！
