彩り豊かで栄養満点！ビーツと野菜のチヂミ
彩り豊かで栄養満点！ビーツと野菜のチヂミ
ヘルシーで美味しいビーツと野菜のチヂミの作り方
畑で採れた新鮮なビーツ、どうやって使おうか悩んでいませんか？ そんな時は、身近な野菜たちと一緒に、見た目も鮮やかで栄養満点のチヂミにしてみてはいかがでしょう。ビーツのほのかな甘みと、じゃがいも、ズッキーニ、ニラ、大葉などの野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、小さなお子様から大人までみんなで楽しめる一品になります。外はカリッと、中はふっくらとした、特別なビーツと野菜のチヂミのレシピをご紹介します！
主な材料- じゃがいも 2個（中）
- ズッキーニ 1本
- ニラ 1束
- 青唐辛子 3本
- ビーツ 1個（中）
- 玉ねぎ 2個（中）
- 大葉 2束
調味料・衣- チヂミ粉（または韓国風から揚げ粉）2カップ （カリッとした食感がお好みなら、から揚げ粉を混ぜてください）
- 水 1.5カップ （生地の様子を見ながら調整）
- 塩 少々 （味の調整用）
- 砂糖 少々 （ビーツの甘さを引き立てたい場合）
- チヂミ粉（または韓国風から揚げ粉）2カップ （カリッとした食感がお好みなら、から揚げ粉を混ぜてください）
- 水 1.5カップ （生地の様子を見ながら調整）
- 塩 少々 （味の調整用）
- 砂糖 少々 （ビーツの甘さを引き立てたい場合）
調理手順
Step 1
野菜の下準備：じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。ズッキーニも同じくらいの太さに千切りにしてください。ビーツは皮をむかずにきれいに洗い、薄く千切りにします。（ポイント：ビーツを千切りにする際は、手袋を着用すると手が染まるのを防げます！）ニラは3〜4cmの長さに切り、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。大葉はくるくると巻いてから千切りにします。このように千切りにした野菜をすべてボウルに入れます。
Step 2
生地を作る：大きめのボウルに、準備したすべての野菜を入れ、チヂミ粉（またはから揚げ粉を混ぜたもの）2カップと水1.5カップを注ぎます。野菜がまとまる程度の、ゆるすぎず、固すぎない生地が理想です。塩と砂糖を少々加えて味を調えますが、ビーツの甘さを考慮して、砂糖は省略するか、ほんの少しだけ加えるのがおすすめです。から揚げ粉を混ぜると、さらにカリッとした美味しいチヂミになります。生地が固すぎる場合は、水を少しずつ加えて濃度を調整してください。
Step 3
こんがりと焼く：フライパンに多めの食用油をひき、中火で熱します。熱したフライパンに生地を1杯ずつ流し入れ、薄く広げます。ビーツのきれいな色が映えるように、厚すぎず焼くのがコツです。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼き上げます。両面を返しながら、中までしっかり火が通るように十分に焼いてください。
