彩り豊かで栄養満点！コーンサラダ
彩り豊かで栄養満点！コーンサラダ
簡単！野菜もしっかり摂れる美味しいコーンサラダ
野菜を食べなきゃいけないけど、なかなか進まない…そんな時にぴったりな、食卓を彩るコーンサラダのご紹介です。甘いコーンとシャキシャキの野菜が絶妙にマッチし、満足感のある一品やお弁当のおかずにも最適です。
主な材料- キャベツ 100g: 細切りにします。
- にんじん 1/3本 (約100g): 皮をむき、細切りまたは角切りにします。
- きゅうり 1/2本 (約100g): 種を取り、薄切りまたは角切りにします。
- スイートコーン缶 340g: 水気をしっかり切っておきます。
- マヨネーズ 大さじ6: コクとまろやかさを加えます。
- 砂糖 大さじ1: 野菜の甘みを引き出し、味にまとまりを与えます。
- 塩 小さじ0.5: 素材の旨味を引き出す役割をします。
- 酢 大さじ1: さっぱりとした酸味で、全体の味を引き締めます。
あれば加えるとさらに美味しい材料（お好みで）- お好みの野菜 100gずつ: ピーマン、パプリカ、ブロッコリーなどを小さく切って加えても美味しいです。
- パセリのみじん切り 少々: 彩りと爽やかな香りをプラスします。
- マスタードソース 大さじ1: ピリッとした風味が味に深みを与えます。
- ローストピーナッツ 20粒: 香ばしさと食感のアクセントになります。
- お好みの野菜 100gずつ: ピーマン、パプリカ、ブロッコリーなどを小さく切って加えても美味しいです。
- パセリのみじん切り 少々: 彩りと爽やかな香りをプラスします。
- マスタードソース 大さじ1: ピリッとした風味が味に深みを与えます。
- ローストピーナッツ 20粒: 香ばしさと食感のアクセントになります。
調理手順
Step 1
まず、スイートコーン缶はザルにあけて、お湯をかけて軽く洗い、水気をしっかりと切ってください。こうすることで缶詰特有の匂いを減らすことができます。キャベツ、にんじん、きゅうりは、コーンと同じくらいの大きさ（約0.5cm）に切ります。にんじんとキュウリは、切った後に軽く塩を振って5分ほど置き、水気を絞ると、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
大きめのボウルに、水気を切ったコーン、切ったキャベツ、にんじん、きゅうりを全て入れます。塩小さじ0.5を加え、手で優しく混ぜ合わせます。こうすることで野菜の水分が少し出て、調味料が馴染みやすくなります。
Step 3
野菜が全体的に混ざったら、砂糖大さじ1を加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。砂糖が野菜の甘みを引き出し、味のバランスを整えます。最後に、マヨネーズ大さじ6と酢大さじ1を加えて、全ての材料がクリーミーになるまで優しく混ぜ合わせます。
Step 4
味見をして、お好みに合わせて調味料を調整してください。もっと酸味が欲しい場合は酢を、まろやかさが欲しい場合はマヨネーズを、甘みが足りない場合は砂糖（またははちみつ）を、塩気が足りない場合は塩を少量ずつ加えて、自分好みの味に仕上げましょう。お好みでマスタードソース、パセリのみじん切り、ローストピーナッツを加えると、さらに風味豊かに仕上がります。
Step 5
完成したコーンサラダは、器に盛り付ければ出来上がりです！冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくいただけます。ご飯のおかずにはもちろん、サンドイッチの具材やパンに乗せても美味しいですよ。
