彩り豊かで本格的な自家製サーモン丼（鮭丼）
彩り豊かで本格的な自家製サーモン丼（鮭丼）
おうちで簡単！本格サーモン丼（鮭丼）レシピ：美味しい一膳ごはんの作り方
忙しい毎日でも、ランチにパパッと作れる、簡単なのに本格的な味わいのサーモン丼（鮭丼）レシピをご紹介します。新鮮なサーモンとシャキシャキの玉ねぎ、そして黄金比率の特製ソースが絶妙に絡み合い、食欲をそそる美味しい一食をお届けします。
主な材料- 新鮮な生サーモン 180g
- 玉ねぎ 1/2個
- 万能ねぎ 1/2本（お好みで、飾り用）
特製鮭丼ソース- めんつゆ 3大さじ
- 水 1/2カップ（約100ml）
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- めんつゆ 3大さじ
- 水 1/2カップ（約100ml）
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを薄く千切りにします。こうして準備した玉ねぎを冷水に10分ほど浸しておくと、玉ねぎ特有のツンとした辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感とみずみずしさを保つことができます。（辛味抜きと食感向上）
Step 2
10分後、水に浸しておいた玉ねぎをザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることが、炒める際に玉ねぎがまとまらず、きれいに仕上がるコツです。
Step 3
さて、美味しい鮭丼ソースを作りましょう。小鍋または小さめのフライパンに、水1/2カップ（約100ml）とめんつゆ大さじ3を入れます。めんつゆがない場合は醤油で代用可能ですが、めんつゆを使うと、より深みのある美味しいソースが作れます。
Step 4
そこに甘みを加える砂糖大さじ1/2を加えます。
Step 5
最後に、爽やかな酸味を加える酢大さじ1を加えて、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。このシンプルな材料で、お店のような美味しいソースが完成します。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を軽くひきます。油は多すぎなくて大丈夫です。
Step 7
フライパンが温まったら、水気を切った千切り玉ねぎを入れ、透明になるまで軽く炒めます。玉ねぎが少ししんなりしたら、作っておいた鮭丼ソースを流し入れ、玉ねぎが柔らかくなりソースがとろみがつくまで2〜3分さらに炒めます。（この時、火が強すぎると焦げる可能性があるので注意してください。）
Step 8
温かいご飯を1膳、お好みの丼によそいます。具材を直接乗せるので、ご飯が崩れすぎないように注意して盛ると良いでしょう。
Step 9
その上に、先ほど炒めた温かい玉ねぎをまんべんなく乗せます。玉ねぎの甘い香りとソースがご飯とよく絡み、味のベースを作ってくれます。
Step 10
新鮮な生サーモン180gは、食べやすい大きさに切って準備します。（もしサーモンに別途ソースが付いている場合は、それも一緒に準備してください。）臭みがなく新鮮なサーモンを使うことが、美味しい鮭丼の鍵です。
Step 11
玉ねぎの上に準備した生サーモンをきれいに並べ、サーモンの上から鮭丼ソースを適量かけます。ソースがサーモンの風味をさらに引き立てます。
Step 12
最後に、お家に常備しているベビーリーフやスプラウトなどを添えて盛り付けると、お家でも本格的に楽しめるサーモン丼（鮭丼）の完成です！お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても美味しいですよ。
