彩りパプリカと牛肉の炒め物
彩りパプリカと牛肉の炒め物
10分で完成！簡単おかず、彩りパプリカと牛肉の炒め物
新鮮なパプリカと柔らかい牛肉の絶妙なハーモニー！たった10分で簡単に作れる、美味しくて彩り豊かなおかず、パプリカと牛肉の炒め物をご紹介します。見た目も華やかなので、食卓がより豊かになりますよ。
材料- 牛もも肉 400g
- 黄色パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- サラダ油 少々
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 料理酒 (みりん等) 大さじ2
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ0.5
- カレー粉 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ0.5
- 梅エキス (または梅シロップ) 大さじ2
- 酢 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
- いりごま 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 料理酒 (みりん等) 大さじ2
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ0.5
- カレー粉 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ0.5
- 梅エキス (または梅シロップ) 大さじ2
- 酢 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておきましょう。下準備をしっかり行うことが、美味しい料理への第一歩です！
Step 2
玉ねぎと黄色パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。長ねぎは小口切りにします。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
Step 3
薄切りにした牛肉は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分（血合い）をしっかりと拭き取ってください。水分をしっかり取ると、肉の臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。
Step 4
フライパンにサラダ油を少量熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱めの中火で香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、水気を拭き取った牛肉を加え、準備した料理酒、きび砂糖、カレー粉を加えて、牛肉の色が変わるまで炒め合わせます。
Step 5
牛肉の表面の色が変わったら、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで炒めると、甘みが増して美味しくなります。
Step 6
醤油、オイスターソース、梅エキスを分量通りに加えます。全体をよく混ぜ合わせ、調味料が牛肉と野菜に均一に絡むように1〜2分間しっかりと炒めます。味がしっかり馴染むことで、風味豊かに仕上がります。
Step 7
彩りも良くなる黄色パプリカを加えます。パプリカは食感を残したいので、さっと混ぜる程度に炒めます。炒めすぎると食感が失われるので注意しましょう。
Step 8
最後に酢を加え、約10秒ほどさっと炒めて酢のツンとした香りを飛ばします。その後、こしょう、いりごま、ごま油を回し入れて風味を整えます。
Step 9
最後に切った長ねぎを加え、火を止めて余熱でさっと混ぜ合わせます。余熱で炒めることで、長ねぎのみずみずしい食感と香りが活きたまま仕上がります。
Step 10
見た目も鮮やかで美味しい、パプリカと牛肉の炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
