年間を通して健康に！甘酸っぱいブルーベリーシロップの作り方
年間を通して健康に！甘酸っぱいブルーベリーシロップの作り方
冷凍ブルーベリーで作るヘルシーなブルーベリーシロップ、ブルーベリーミルク、ブルーベリージュース、ダイエットジュースのレシピ
アメリカのタイム誌が選ぶ10大スーパーフード、ブルーベリーの驚くべき効能をご存知ですか？アントシアニンという抗酸化物質が豊富で、私たちの健康を守るのに最適です。また、食物繊維、ポリフェノール、フラボノイドもたっぷり含まれています。新鮮なブルーベリーはもちろん、冷凍ブルーベリーを活用することで、その効果はさらに高まるのです！特に冷凍ブルーベリーは、旬のブルーベリーよりも価格が安く、抗酸化効果はより高いという事実。だからこそ、一年を通して健康的に楽しむのにぴったりなのです。今日は、冷凍ブルーベリーを使って、甘酸っぱいブルーベリーシロップを作ってみましょう。このシロップがあれば、今年の夏はひんやりヘルシーなダイエットドリンクが簡単に楽しめます。通常の砂糖の代わりに、キシロースとオリゴ糖を使用しているので、よりヘルシーに仕上がりますよ。完成したブルーベリーシロップは、牛乳と混ぜてブルーベリーミルクに、ヨーグルトに添えてブルーベリーヨーグルトに、炭酸水と合わせれば爽やかなブルーベリーエードにと、様々な楽しみ方ができます。いつでもブルーベリーの健康と美味しさを満喫できる、ブルーベリーシロップ作り、さあ始めましょう！
主な材料- 冷凍ブルーベリー 200g
- キシロース 100g
- オリゴ糖 100g
- レモン汁 20g
調理手順
Step 1
ブルーベリーシロップを入れるガラス瓶を煮沸消毒します。まず、瓶の口の部分が鍋の底につくように水を入れて沸騰させてください。この方法で、瓶が割れるのを防ぎます。
Step 2
瓶が十分に消毒されたら、慎重に取り出して冷まします。瓶が完全に冷めたら、清潔なキッチンペーパーで内側の水分を丁寧に拭き取って準備します。
Step 3
冷凍ブルーベリーは、冷たい流水で軽く洗い流してください。長時間洗いすぎると栄養素が流出する可能性があるので注意しましょう。洗ったブルーベリーはザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで残った水分を軽く叩くようにして取り除きます。
Step 4
広めのボウルに、用意したブルーベリーとキシロース、オリゴ糖をすべて入れてください。オリゴ糖は粘り気があるため、最初はうまく混ざらないことがあります。ヘラやスプーンで、ブルーベリーを潰さないように優しく混ぜながら、均一に混ぜ合わせます。
Step 5
よく混ざったブルーベリーの混合物を、消毒済みのガラス瓶に移し替えます。その上からレモン汁20gを均一に振りかけます。常温で約1日置いて熟成させます。こうすることで、ブルーベリーの風味と香りが深く引き出されます。
Step 6
1日経つと、瓶の底にまだ溶けていないキシロースが見えるかもしれません。心配しないで、瓶を優しく振って混ぜてください。キシロースがある程度溶けたら、冷蔵庫で保管します。冷蔵庫で保管中も、時々瓶を振って、中身がよく混ざり、新鮮な状態を保つようにしてください。
Step 7
翌日、美味しいブルーベリーミルクを作ってみましょう。特に健康やダイエットを意識する方のために、低脂肪乳を使用しました。お好みで普通の牛乳を使っても構いません。
Step 8
透明なグラスに、作ったブルーベリーシロップを2〜3スプーン入れ、新鮮な低脂肪乳を注ぐと、美味しいブルーベリーミルクの完成です！もし、爽やかなブルーベリーエードを楽しみたい場合は、グラスにブルーベリーシロップを入れ、冷たい炭酸水を注いでください。シュワシュワとした炭酸とブルーベリーの組み合わせが絶妙な、ヘルシーダイエットドリンクが完成します。お好みで、ブルーベリーシロップとヨーグルトを混ぜてブルーベリーヨーグルトとして楽しむのも美味しいですよ！
