干し柿の和え物レシピ
干し柿の和え物レシピ
甘い干し柿がおかずになる！簡単でおいしい干し柿の和え物作り ★
冷蔵庫に眠っていた干し柿が、ピリ辛で甘い特製ヤンニョムと絡み合い、驚くほど美味しいおかずへと変身するレシピをご紹介します。干し柿のもちもちとした食感と、コクのあるコチュジャンベースのタレが絶妙なハーモニーを奏で、香ばしいくるみを加えることで風味が一層豊かになります。ご飯がすすむこと間違いなしの特別な干し柿の和え物で、食卓に彩りを添えてみませんか？（世の中の全てのレシピ、万개의レシピ）
主な材料- 干し柿 6個
- くるみ 2個
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1/3
- はちみつ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1/3
- はちみつ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、美味しい干し柿を6個用意します。干し柿の硬いヘタの部分は、ハサミで丁寧に切り取ってください。次に、干し柿を縦半分に切り、中の種を丁寧に取り除きます。種が残っていると、食べる時に邪魔になってしまうので、きれいに取り除くことが大切です。
Step 2
下準備した干し柿を、一口大にカットしていきます。あまり小さく切りすぎると、干し柿特有のもちもちとした食感が損なわれてしまうことがあるので、適度な大きさに切って食感を活かすのがポイントです。2〜3cm角くらいの大きさがおすすめです。
Step 3
香ばしさと食感をプラスしてくれるくるみを2個用意します。包丁の背や刃の側面を使って、くるみを細かく刻んでください。完全に粉状にするのではなく、少し粒が残る程度に刻むと、完成した時に食感が楽しめます。
Step 4
それでは、美味しい和え衣を作りましょう。中くらいのボウルに、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1/3、甘みを加えるはちみつ大さじ1/2、香ばしいごま油大さじ1/2をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 5
作った調味料に、カットした干し柿を加えて、優しく和えていきます。干し柿が崩れないように、丁寧に混ぜ合わせましょう。調味料が干し柿全体に均一に絡んだら、あらかじめ刻んでおいたくるみを彩りよく散らせば、美味しい干し柿の和え物の完成です。特別な日や、いつもの食卓にちょっとした変化を加えたい時にぜひ試してみてください！
