
干しエビとじゃがいものテンジャンチゲ
干しエビとじゃがいものテンジャンチゲ
だしなしで美味しい!干しエビとじゃがいものテンジャンチゲの作り方
最近、肌寒い日が続いて、温かいスープ料理が恋しくなりますね。今日は、干しエビの旨味を効かせた、じゃがいものテンジャンチゲの作り方をご紹介します! 따로 만들어놓은 육수가 없어도 괜찮아요 ~^^ 簡単な材料で、心もお腹も満たされる美味しいチゲをどうぞ。
主な材料- じゃがいも 1個(小)
- 玉ねぎ 1/2個(小)
- ズッキーニ(または韓国ズッキーニ/アエホバク) 1/6個
- 長ねぎ 少々
味付け用- テンジャン(韓国味噌) 大さじ1
- 干しエビ 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- テンジャン(韓国味噌) 大さじ1
- 干しエビ 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う全ての材料をきれいに洗って準備しましょう。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、ズッキーニと長ねぎも食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
一人分のチゲを作る場合、まず器に食べる分のお水を入れ、その量を計って鍋に注ぐと量の調整がしやすいです。約1.5〜2カップのお水を用意してください。
Step 3
鍋にお水を注ぎ、テンジャン大さじ1を茶こしなどで漉しながら溶かし入れます。テンジャンを漉すことで、ダマにならずきれいに溶け、よりまろやかな味わいのスープになります。
Step 4
スープに深い旨味を加えてくれる干しエビ大さじ1も一緒に入れます。干しエビがスープの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
じゃがいもと玉ねぎは、約0.7cm厚さの扇形に切ります。ズッキーニは半月切りまたは扇形に、長ねぎは斜め薄切りにして準備します。
Step 6
テンジャンを溶かしたお湯が沸騰し始めたら、まず切ったじゃがいもと玉ねぎを入れ、強火で煮込み始めます。材料が早く火が通るように、最初は強火で煮るのがおすすめです。
Step 7
スープがぐつぐつと沸騰したら、火を中弱火に弱めます。じゃがいもに竹串などを刺してみて、すっと通るくらい柔らかくなるまで、じっくり煮込んでください。約5〜7分ほどかかります。
Step 8
じゃがいもがほどよく火が通ったら、切ったズッキーニと長ねぎを加えます。最後に、にんにくみじん切り小さじ1を加えて、もうひと煮立ちさせましょう。
Step 9
ズッキーニと長ねぎが柔らかくなったら火を止め、美味しい干しエビとじゃがいものテンジャンチゲを器に盛り付けます。香ばしく、どこか懐かしい味わいのチゲで、ほっとする一食をお楽しみください!

