幅広 당면（タンミョン）ともやしのプルコギ
幅広 당면（タンミョン）ともやしのプルコギ
市販のタレで簡単・時短！もちもち幅広 당면 とシャキシャキもやしの絶妙な組み合わせ、豚肩ロースのプルコギレシピ
甘辛いタレで炒めた豚肩ロースに、シャキシャキのもやしと、もちもちの幅広 당면 をたっぷり加えた、ひと味違うプルコギはいかがですか？食卓を豊かに彩る特別なレシピで、ぜひお楽しみください。
主な材料- 豚肩ロース 600g（プルコギ用薄切り）
- もやし 150g
- 幅広 당면 1掴み（水で戻しておく）
- 長ネギ 少々
調味料- 市販の甘辛豚カルビのタレ 100〜150g
- 醤油 大さじ3
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
- 市販の甘辛豚カルビのタレ 100〜150g
- 醤油 大さじ3
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
幅広 당면 は、ぬるま湯に30分以上浸して柔らかく戻しておきましょう。こうすることで、調理中に麺がくっつかず、ふっくらと仕上がります。
Step 2
お肉屋さんでプルコギ用に薄切りにしてもらった豚肩ロースを用意します。ボウルに豚肉を入れ、市販の甘辛豚カルビのタレ大さじ2、醤油大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、こしょう少々を加えて、手でよく揉み込み、下味をつけます。前日から漬け込んでおくと、味がしっかり染み込み、より深みのある味わいが楽しめます。
Step 3
もやしはきれいに洗い、しっかりと水気を切っておきましょう。水気が切れていないと、炒めた時に水分が出すぎてしまいます。
Step 4
熱したフライパンに、下味をつけた豚肉を入れ、水100mlを注ぎます。強火で、お肉が焦げ付かないように混ぜながら炒めましょう。お肉から肉汁が出てきたら、炒めるタイミングです。
Step 5
豚肉がほとんど火が通ったら、洗って水気を切ったもやしと、戻しておいた幅広 당면 を加えます。さらに、市販の甘辛豚カルビのタレ大さじ2〜3を加え、醤油大さじ1、砂糖大さじ1で味を調えましょう。（コツ：最初はタレを少なめにして炒め、味見をしてから追加するのがおすすめです。）火を中火にし、全ての材料がよく絡まるように炒め合わせます。
Step 6
幅広 당면 が透明になり、火が通るまで炒めます。 당면 は火を通しすぎると食感が悪くなるので、ちょうど良い加減に炒めましょう。最後に、斜め薄切りにした長ネギと、白ごま大さじ1を加えて、1〜2分ほど炒めたら完成です。
Step 7
幅広 당면 のもちもちとした食感と、もやしのシャキシャキとした食感がたまらない、幅広 당면 ともやしのプルコギです。信頼できる市販のタレのおかげで、失敗なく誰でも美味しく作れる、最高の一品が完成しました！どうぞお召し上がりください。
