帆立貝柱の甘辛醤油煮込みレシピ

絶品！帆立貝柱の甘辛醤油煮込み

新鮮な帆立貝柱を、甘さと塩味のバランスが絶妙な醤油ベースのタレでじっくり煮込みました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、食感も風味も豊かな一品です。

新鮮な帆立貝柱は、流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと拭き取ります。水気を拭き取った貝柱の表面に、包丁で格子状に浅く切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。

Step 1

小さなボウルに、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えて、美味しい醤油ダレを作ります。このタレに水1/2カップ（または大さじ6）を加えて混ぜ合わせ、フライパンに注ぎ入れます。

Step 2

タレが入ったフライパンを弱火にかけ、準備した帆立貝柱を加えます。タレが貝柱の表裏に均一に絡むように、ヘラなどで優しく返しながら、約5～7分間煮込みます。タレが半分くらいに煮詰まり、少しとろみがついてきたら火を止めます。煮詰めすぎると貝柱が硬くなることがあるので注意しましょう。

Step 3

しっかりと煮詰まった帆立貝柱を器に盛り付け、フライパンに残った美味しい醤油ダレをたっぷりとかけます。最後に、香ばしさを加える白ごまを散らせば、帆立貝柱の甘辛醤油煮込みの完成です！温かいご飯に乗せて食べるのも、冷たいビールと一緒に楽しむのもおすすめです。

Step 4