旬の新鮮な帆立（ホタテ）を使い、素材本来の甘みと海の恵みを存分に味わえる、上品でヘルシーな帆立の酒蒸しレシピをご紹介します。プリプリの帆立はもちろん、タコ、ツブ貝、サザエ、そしてアワビまで一緒に蒸し上げることで、豪華な海の幸の盛り合わせに。ピリ辛の味付けではなく、素材の味を活かしたシンプルな蒸し料理だからこそ、特製のさっぱりとした「ホイジャン（刺身のタレ）」でいただくのがおすすめです。帆立の下処理から、臭みなくふっくらと蒸し上げるコツまで、丁寧に解説します。特別な日のおもてなしにもぴったりな一品です。