市販の牛骨スープで簡単！美味しいトッククの作り方
市販の牛骨スープで簡単！美味しいトッククの作り方
子供が喜ぶトッククを市販の牛骨スープで手軽に素早く作る方法
忙しい日でも心配いりません！市販の牛骨スープさえあれば、あっという間に作れる美味しいトッククのレシピです。お子さんたちが本当に喜んでくれるので、他のおかずなしでキムチだけでも立派な一食になります。濃厚で深みのある牛骨スープの風味と、もちもちとしたトック（餅）の調和を、ご家庭で手軽にお楽しみください。
トッククの材料- トックク用トック 4人分 (約600～700g)
- 市販の牛骨スープ 適量 (製品容量により調整、1.5L～2L目安)
- 卵 2個
- キムジャバン（海苔フレーク）少々
調味料・その他の材料- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1
- 塩 小さじ1/2 (味を見て調整)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1
- 塩 小さじ1/2 (味を見て調整)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
- おろしニンニク 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、トックク用のトックは流水で軽く洗い、異物を取り除きます。その後、冷水またはぬるま湯に10～15分ほど浸して、少し柔らかくします。こうすることで、トックがよりもちもちとした食感になり、煮崩れを防いで美味しく仕上がります。
Step 2
トックを浸している間に、卵液を作ります。ボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除いてから、泡立て器でよく溶きほぐします。お子さんたちが特に好む、ふわふわとした食感にするために、錦糸卵の代わりに卵液をそのまま使います。薄く焼いて乗せても、そのままスープに溶かし入れても美味しいです。
Step 3
次に、トッククを煮込む鍋を用意します。市販の牛骨スープを鍋にあけ、中火で加熱を開始します。スープが煮立ってきたら、韓国だし醤油（국간장）大さじ1を加えて、味に深みを出します。だし醤油を先に入れることで、牛骨スープの白い色を保ちながら旨味を引き出すことができます。
Step 4
だし醤油で基本的な味を調えたら、足りない塩分は塩で調整します。まず塩小さじ1/2を加えて味見をし、お好みで量を加減してください。薄ければ少し足し、味が決まればそのまま進めます。
Step 5
牛骨スープがぐつぐつと煮立ったら、水気を切ったトックを鍋に入れます。トックがくっついたり、鍋底に焦げ付いたりしないように、木べらなどで優しく混ぜながら煮てください。この時、おろしニンニク小さじ1/2を一緒に入れると、牛骨の臭みを消し、よりすっきりとした美味しいスープになります。
Step 6
トックが柔らかく煮えて浮かんできたら、作っておいた卵液を鍋の縁に沿ってゆっくりと回し入れます。卵がふわふわと固まるのを少し待ってから、刻んだ長ネギを最後に入れて、もうひと煮立ちさせます。長ネギの爽やかな香りがスープと合わさり、風味を一層引き立てます。
Step 7
出来上がったトッククを、器に丁寧に盛り付けます。最後に、香ばしさと食感をプラスしてくれるキムジャバン（海苔フレーク）をお好みで散らせば、美味しい牛骨スープのトッククの完成です！温かいトッククで、お腹も心も満たされる食事をお楽しみください。
