市販の冷麺スープで超簡単！鶏肉の冷たい麺（チョゲグクス）
市販の冷麺スープで超簡単！鶏肉の冷たい麺（チョゲグクス）
夏の暑さを吹き飛ばす！食欲をそそるチョゲグクスレシピ – 市販の冷麺スープで手軽に作れます
暑い夏、特に土用の丑の日（ポクナル）の滋養食としても最適ですが、涼しくなってきた頃にも美味しいチョゲグクスを、より簡単かつ素早く作るレシピをご紹介します。市販の冷麺スープを活用して、誰でも自宅で手軽に美味しいチョゲグクスを楽しめます。鶏がらスープの深いコクと、甘酸っぱい味付けが合わさって、素晴らしい満足感のある一品に仕上がります。
主な材料- そうめん 3人分
- きゅうり 2/3本
- 市販の冷麺スープ 2パック
- 鶏むね肉 2枚（約200g）
- からし 少々（お好みで）
- 卵 2個（1人あたり半個）
- 漬物用大根（サムム） 適量（オプション）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を準備します。鍋に沸騰したお湯を入れ、鶏むね肉2枚を約15分間茹でて火を通します。茹で上がった鶏肉は、細かく裂いて使います。
Step 2
卵2個は固ゆで卵にします。1人あたり半個ずつ使えるように準備してください。
Step 3
きゅうりは流水でよく洗い、薄く輪切りにします。千切りにしても良いですが、輪切りにすると食感がよりシャキシャキして食べやすくなります。
Step 4
漬物用大根（サムム）があれば、3〜4等分に細長く切って準備してください。サムムはチョゲグクスに爽やかな風味を加えますが、なければ省略しても構いません。冷蔵庫に残っている食材を活用するのも良い方法です。
Step 5
輪切りにしたきゅうりに、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、酢大さじ1を加えて、優しく揉み込みます。これにより、きゅうりが甘酸っぱく漬かり、風味が格段に良くなります。
Step 6
茹で上がった卵は殻をむき、半分に切って準備しておきます。トッピングとして添えると、彩りも美しく、味も豊かになります。
Step 7
よく茹でた鶏むね肉は、粗熱が取れたら、繊維に沿って食べやすい大きさに裂きます。繊維を細かく裂くほど、味がよく染み込んで美味しくなります。
Step 8
裂いた鶏むね肉に、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、からし小さじ1/2を加えて、よく揉み込んで味付けします。からしのピリッとした辛さが、鶏むね肉のくどさを和らげ、風味を豊かにします。
Step 9
鶏むね肉を茹でたスープは捨てずに冷ましておきます。この鶏がらスープが、チョゲグクスの深い味わいを加えてくれます。（ヒント：サムゲタンなどの鶏料理のスープがあれば、より濃厚な味になりますが、油を取り除く手間がかかることがあります。）鶏がらスープが熱すぎると、冷麺スープが分離することがあるので、少し冷ましてから使うのがおすすめです。
Step 10
そうめんを茹でるために、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したらそうめんを入れ、泡が上がってきたら冷水を半カップほど加えます。再び沸騰したら、さらに冷水を加え、この工程を3回繰り返してから火を止めると、そうめんがちょうどよく茹で上がります。茹で上がったそうめんは、冷水で何度も洗い、でんぷん質を取り除き、つるつるとした食感にします。
Step 11
本来は、ドンチミ（大根の水キムチ）のスープを使うと、より深みと爽やかさのある味わいになりますが、ドンチミがない場合は、市販の冷麺スープを活用しても十分に美味しいチョゲグクスを作ることができます。残念ながらドンチミがなくても、冷麺スープで素晴らしい味を出すことができます。
Step 12
少し冷ました鶏がらスープに、市販の冷麺スープを注ぎます。鶏がらスープと冷麺スープの割合は、1:1または1:2が適量ですが、お好みで調整してください。スープをより冷たくするには、砕いた氷や通常の氷をたっぷり入れて、チョゲグクスの冷麺スープを完成させます。
Step 13
大きめの器に、つるつると茹で上がったそうめんをきれいに盛り付けます。
Step 14
準備した冷たいチョゲグクスの冷麺スープを、そうめんの上にたっぷりと注ぎます。
Step 15
器の上に、味付けした鶏肉、水気を絞ったきゅうり、サムム、茹で卵などの準備した具材を彩りよく盛り付けます。色とりどりの具材が食欲をそそります。
Step 16
最後に、お好みで砕いた氷をさらに少し散らすと、より冷たく、美味しそうなチョゲグクスが完成します。食べる前に、からしを少し溶かして加えると、さらに深い味わいが楽しめます。この夏は、冷たいチョゲグクスで暑さを乗り切りましょう！
