市販のタレで簡単！本格ヤンニョムチキン風 鶏肉の甘辛煮
市販のタレで簡単！本格ヤンニョムチキン風 鶏肉の甘辛煮
市販のソース一つで、手軽に本格的なタッポックンタンを完成させましょう
市販のタッポックンタンソースを活用すれば、ご家庭でもお店のような本格的な味がお楽しみいただけます。鶏肉特有の臭みがなく、すっきりとした深みのある味わいが自慢です。とろりとした濃厚なスタイルよりも、澄んだ旨味あふれるスープがお好みの方に特におすすめです。忙しい日でも、手軽に豪華な一品を完成させることができます。
材料（ソース1袋基準）- 市販のタッポックンタンソース 490g（お好みのもの）
- 鶏肉 1.7kg（もも肉、手羽元などお好みの部位）
- 水 1600ml
- 玉ねぎ 1個（大きめの角切り）
- じゃがいも 5〜8個（大きさによって調整、大きめの角切り）
- おろしにんにく 大さじ2
- 青唐辛子 2本（斜め切り、辛さはお好みで調整）
- 長ねぎ 1/2本（斜め切り）
調理手順
Step 1
市販のタッポックンタンソースを1袋用意します。ソースのパッケージに記載されている鶏肉の推奨量を確認し、それに合わせて鶏肉を準備すると、より美味しく仕上がります。
Step 2
準備した鶏肉は、冷たい流水で30分間浸け置きし、血合いや不純物を取り除きます。この工程で、鶏肉特有の臭みを効果的に取り除くことができます。
Step 3
血合いを取り除いた鶏肉を、きれいな水でもう一度すすぎ、鍋に入れます。鶏肉が完全に浸るくらいの水を注いでください。ソースの量の約3倍の水を使うのが目安ですが、今回はじゃがいもをたっぷり使いたかったので1600mlの水を使用しました。
Step 4
強火で水を沸騰させたら、用意した市販のタッポックンタンソースを加えます。よく混ぜ合わせた後、蓋をして火を中火にし、20分間煮込みます。この間に鶏肉が柔らかく煮え始めます。
Step 5
鶏肉が煮える間に、玉ねぎとじゃがいもはきれいに洗い、皮をむいて、タッポックンタンに入れやすい大きさに角切りにします。じゃがいもは小さすぎると煮崩れてしまうので注意してください。
Step 6
20分後、切った玉ねぎとじゃがいも、そしておろしにんにく大さじ2を鍋に加えます。再び蓋をして、中火でさらに20分煮込みます。じゃがいもと玉ねぎがしっかりと煮えて、スープに甘みとコクを加えてくれるでしょう。
Step 7
野菜を煮込んでいる間に、青唐辛子は斜め切りにし、長ねぎも同様の大きさに切って準備します。お好みで青唐辛子の量を調整して、辛さを加減できます。
Step 8
合計40分経ったら、鶏肉と野菜が十分に柔らかくなっているか確認します。味見をして、もし味が濃すぎる場合は水を少し足し、薄い場合は蓋を開けたまま弱めの中火でスープが煮詰まるまで煮詰めて味を調えます。
Step 9
味が決まったら、準備した青唐辛子と長ねぎを加えて一煮立ちさせます。もしうどんの麺やラーメンなどを追加したい場合は、ここで一緒に加えて約5分間さらに煮込むと、ボリューム満点のタッポックンタンが楽しめます。
Step 10
美味しく完成したタッポックンタンを、温かいご飯と一緒に召し上がってください。鶏肉は柔らかくジューシーで、澄んだスープはご飯が進むこと間違いなしです。スプーンが止まらなくなりますよ！
