市販のタッカルビをさらに美味しく！おうちで楽しむ本格レシピ
市販のタッカルビをさらに美味しく！おうちで楽しむ本格レシピ
市販のタッカルビを格段に美味しく仕上げる秘訣
お盆やお正月に準備した市販の춘천（チュンチョン）風タッカルビを、おうちでさらに美味しく楽しむ方法をご紹介します。新鮮な野菜とちょっとした調味料の追加で、プロ顔負けのタッカルビを完成させましょう！
主な材料- 市販の味付けタッカルビ 1kg
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- 青唐辛子 2本（お好みで）
- エゴマの葉（깻잎） 6〜7枚
追加調味料（お好みで）- コチュジャン 2大さじ
- おろしにんにく 1小さじ
- 醤油（濃口醤油） 3大さじ
- 砂糖 大さじ2（お好みで調整）
- エゴマ油（またはごま油） 2大さじ
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン 2大さじ
- おろしにんにく 1小さじ
- 醤油（濃口醤油） 3大さじ
- 砂糖 大さじ2（お好みで調整）
- エゴマ油（またはごま油） 2大さじ
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、タッカルビの味をさらに豊かにしてくれる野菜を準備します。玉ねぎは太めの千切りにします。にんじんは2〜3mm厚さの半月切りまたは短冊切りにします。青唐辛子を使う場合は、種を取り除いて小口切りにします。エゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、2〜3等分に大きく切っておきます。
Step 2
タッカルビを炒める準備をします。広くて深めのフライパンか鍋を用意し、市販のタッカルビの塊が大きい場合は、ハサミで一口大より少し大きめにカットします。こうすることで、味が均一に染み込み、火の通りも良くなります。
Step 3
フライパンにカットしたタッカルビを入れ、追加調味料としてエゴマ油（またはごま油）大さじ2、醤油大さじ3、おろしにんにく小さじ1、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2を加えます。（甘さはお好みで砂糖の量を加減したり、省略しても構いません。）強火で、焦げ付かないようにヘラなどでよく混ぜながら炒めます。タッカルビの表面が白っぽくなり、火が通り始めるまで炒めてください。
Step 4
タッカルビが70〜80%ほど火が通ったら、準備しておいた玉ねぎとにんじんを加えて一緒に炒めます。（ヒント：お好みでキャベツをたっぷり加えたり、薄切りにしたじゃがいもを一緒に炒めてもとても美味しいです。じゃがいもを入れる場合は、タッカルビと一緒に火にかけるか、強火でさっと炒めてください。）
Step 5
野菜がしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで炒めます。最後に、切っておいたエゴマの葉と青唐辛子（使う場合）を加え、強火でさっと手早く炒め合わせます。エゴマの葉の香りが生きたままになるように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
全ての材料がよく混ざり合い、美味しく炒まったら、最後に炒りごま大さじ1を振りかけて香ばしさをプラスします。全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しいタッカルビの完成です！熱々のうちに召し上がってください。
