家族みんなで楽しめる！絶品豆腐の甘辛煮 レシピ
家族みんなで楽しめる！絶品豆腐の甘辛煮 レシピ
簡単おうちごはん！失敗知らずの豆腐の甘辛煮、お弁当にも夕食にもぴったりな定番おかず
今日の夕食に何を作ろうか迷ったら、簡単でボリューム満点な定番おかず、豆腐の甘辛煮はいかがですか？
材料- 木綿豆腐 1丁 (しっかり水切りしたもの)
- おろしにんにく 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 水 1/2カップ (100ml)
- 韓国産粉唐辛子(コチュカル) 小さじ3
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖(または水あめ) 小さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 小さじ1
- 長ねぎ 1/4本 (小口切り)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はみんな大好きな定番おかず、美味しい豆腐の甘辛煮を作りましょう。簡単なのにご飯が止まらなくなる、そんな魅力的な一品です。
Step 2
まず、豆腐の余分な水分を切ることが大切です。豆腐をキッチンペーパーで包むか、ザルにあげて5〜10分ほど置いて水気をしっかり切ってください。こうすることで、調理中に豆腐が崩れるのを防ぎ、味が染み込みやすくなって美味しく仕上がります。
Step 3
水切りした豆腐は、食べやすい大きさ（厚さ約2〜3cm）に切ります。次に、フライパンに少量の油を熱し、豆腐の表面がこんがりとするまで両面を焼いていきましょう。中弱火でじっくり焼くことで、外はカリッと、中はふんわりとした食感になります。この工程で、豆腐に香ばしさが加わり、煮崩れしにくくなりますよ。
Step 4
豆腐を焼いている間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、おろしにんにく小さじ1、醤油大さじ2、水1/2カップ、韓国産粉唐辛子小さじ3、こしょう少々、砂糖小さじ1、オリゴ糖小さじ1、そして白ごま少々を入れて、よく混ぜ合わせます。お好みで醤油の量を調整したり、辛さを加えたい場合は、みじん切りにした青唐辛子を加えても美味しいです。
Step 5
豆腐が両面こんがりと焼けたら、フライパンの端に寄せます。作っておいた合わせ調味料を、焼いた豆腐の上から全体にかけます。火を弱火にし、煮汁が少なくなるまで、時々煮汁を豆腐にかけながら5〜7分ほど煮詰めます。焦げ付かないように、時々フライパンを揺らしたり、お玉で煮汁をすくって豆腐にかけるようにすると、より美味しく仕上がります。最後に、ごま油小さじ1と小口切りにした長ねぎを加えて、さっと一煮立ちさせたら風味豊かになります。
Step 6
さあ、これで美味しい豆腐の甘辛煮の完成です！温かいご飯の上にのせて食べると、もう最高ですね。簡単なのに満足感たっぷりの豆腐の甘辛煮で、今日の食卓をさらに豊かに彩りましょう！
