家族みんなで楽しめる！おうちで本格アンドンチムタク
家族みんなで楽しめる！おうちで本格アンドンチムタク
家庭で簡単！絶品アンドンチムタクの作り方
お子様から大人まで、みんな大好きな家庭料理、アンドンチムタクをご紹介します。忙しい日でも、おかずをあれこれ考える手間なく、このチムタク一つで大満足の食事が完成します。一皿料理というよりは、家族みんなで囲む「鍋料理」として、自信を持っておすすめします。おうちでもお店のような本格的な味を再現してみませんか？
主な材料- 鶏肉（一口大にカットされたもの） 1kg
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 平たい太麺（チャプチェ用など） 1掴み（約50g）
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本（辛味がお好みの場合）
- 長ねぎ 1本
- お好みのきのこ（しいたけ、えのき、エリンギなど） 適量
絶品！チムタクのタレ- 醤油 10スプーン
- 砂糖 3スプーン
- オリゴ糖（または水あめ） 4スプーン
- おろしにんにく 2スプーン
- 料理酒（みりんなど） 4スプーン
- 醤油 10スプーン
- 砂糖 3スプーン
- オリゴ糖（または水あめ） 4スプーン
- おろしにんにく 2スプーン
- 料理酒（みりんなど） 4スプーン
調理手順
Step 1
まず、鶏肉はきれいに洗って準備します。鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を入れ、臭み消しのために少量のソジュ（韓国焼酎）を加えます。強火で、水がぐらぐらと沸騰するまでしっかり加熱してください。
Step 2
鶏肉がある程度煮えたら、浮かんできたアクや不純物を丁寧に取り除きます。こうすることで、チムタクのスープがより澄んで美味しく仕上がります。
Step 3
いよいよ、美味しいチムタクの要となるタレ作りです！ボウルに醤油10スプーン、砂糖3スプーン、オリゴ糖4スプーン、おろしにんにく2スプーン、料理酒4スプーンをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。できあがったタレを、煮立っている鶏肉の入った鍋にそのまま加えます。
Step 4
タレを加えたら、大きめにカットしたじゃがいもと玉ねぎを加えます。蓋をして中火にし、材料にタレがしっかり絡み、じゃがいもが柔らかくなるまでぐつぐつと煮込んでください。途中、時々煮汁を鶏肉にかけると、より味が染み込みます。
Step 5
平たい太麺は、調理する約30分前に、ぬるま湯で戻しておきましょう。こうすることで、チムタクに入れたときに麺がもちもちとした食感になり、タレもよく吸ってくれます。
Step 6
じゃがいもがフォークで刺すとすっと通るくらい柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まってきたら、鶏肉もほぼ火が通っています。ここで、用意しておいたきのこ類を加え、もうひと煮立ちさせます。最後に、出来上がったチムタクを、見た目も良い鍋や器に盛り付けます。
Step 7
最後に、斜め切りにした長ねぎ、そして彩りよくカットした赤唐辛子と青唐辛子をチムタクの上にきれいに飾ります。強火で蓋を開けたまま、1〜2分ほどさらに加熱し、ねぎや唐辛子の香りを全体に馴染ませます。
Step 8
あらかじめ戻しておいた麺をチムタクの上にのせ、麺が柔らかくなるまでさらに2〜3分ほど煮込みます。麺がタレをたっぷり吸ったら、もう絶品！これで美味しいアンドンチムタクの完成です。ご飯が止まらなくなる、まさに「ご飯泥棒」です。
Step 9
家族みんなで楽しめる美味しいアンドンチムタク、思ったより難しくないですよね？今夜はぜひ、おうちでたっぷり作ってみてください！
