家族みんなで楽しむ甘辛醤油味の牛プルコギ
家族みんなで楽しむ甘辛醤油味の牛プルコギ
我が家の特製！いつでも美味しい、国民的おかず 醤油味牛プルコギ
サンチュに巻かなくても、ご飯にそのまま混ぜて食べても最高！老若男女問わず大好きな、我が家のシグネチャー、醤油味牛プルコギのレシピをご紹介します。簡単なのに奥深い味わいで、失敗なく作れます。
主な材料- 牛肉（プルコギ用）2kg
- 玉ねぎ 1個
- エリンギ（またはマナダックマッシュルーム）1パック
- 長ねぎ 1本
タレの材料- 醤油 1/2カップ（約100ml）
- みりん 1/2カップ（約100ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（約10g）
- ごま油 大さじ1（約10ml）
- こしょう 少々（小さじ1/2程度）
- 醤油 1/2カップ（約100ml）
- みりん 1/2カップ（約100ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（約10g）
- ごま油 大さじ1（約10ml）
- こしょう 少々（小さじ1/2程度）
調理手順
Step 1
家でプルコギを作るなんて、胸が高鳴りますね！サンチュで巻いて食べるか、それともご飯にそのまま乗せて食べるか、幸せな悩みを抱えてしまう魅力的なメニューです。
Step 2
プルコギ用牛肉は、血抜きが大切です。冷たい水に10分ほど浸しておくだけで、かなりの血が抜けます。この工程を経ることで、肉の臭みを減らし、よりすっきりとした味わいを楽しむことができます。
Step 3
血抜きした牛肉は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、タレがしっかり染み込まず、お肉が硬くなることがあります。
Step 4
では、本格的に材料を準備しましょう。プルコギ用牛肉2kg、玉ねぎ1個、エリンギ1パック、長ねぎ1本。これらは炒めるときに一緒に加えるか、最後に加えて新鮮な食感をプラスしても良いでしょう。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切った牛肉を入れ、あらかじめ作っておいたタレの材料を全て加えてください。タレがお肉全体に均一に染み込むように、しっかりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 6
甘さとしょっぱさの絶妙なバランス！手で優しく揉み込むように混ぜることで、タレがお肉の奥深くまで染み込み、より豊かな風味を引き出すことができますよ。
Step 7
美味しいタレの黄金比率！醤油1/2カップ、みりん1/2カップ、砂糖大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、そして少々のこしょうを混ぜ合わせて、美味しいプルコギのタレを完成させます。
Step 8
タレに漬け込んだお肉は、すぐに調理しても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど寝かせると、タレがさらに深く染み込んで、より豊かな味わいを楽しめます。時間があれば、ぜひこの寝かせ工程を試してみてください！
Step 9
いよいよ炒める番です！エリンギと長ねぎは、火を通しすぎるとしんなりしてしまうので、お好みで、お肉を炒めている途中や最後に加えて、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 10
熱したフライパンに、タレに漬け込んだ牛肉を入れ、炒め始めると、食欲をそそる美味しそうな音が聞こえてくるはずです。「ジュージュー」という音がお腹をさらに空かせますね。
Step 11
強火で10分ほど炒めるだけで、美味しいプルコギが完成します。ジューシーな音とともに、美味しそうに焼きあがるお肉を見ると、たまりません。最後に一度ひっくり返すと、さらに美味しそうに仕上がります！
Step 12
このようにたっぷりと出来上がったプルコギ！今日は、みんなで取り合わないように、一人ずつお皿に綺麗に盛り付けると、より丁寧な食卓になりますよ。
Step 13
特別な材料を加えなくても、いつも安定した美味しさで、がっかりさせることがない我が家のプルコギ！サンチュで巻くよりも、温かいご飯の上にたっぷり乗せて頬張るのが最高です。または、ご飯を大さじ一杯分すくい、箸でプルコギをたくさん乗せて、口が破裂するほど食べるのがたまりません。
Step 14
美味しいものがくれる幸せは何物にも代えがたいですよね！このように、大切な人たちと美味しいものを分け合い、楽しい時間を過ごすことこそが、ささやかだけど確かな幸せではないでしょうか？誇らしいハングルの日にちなんで、特別な料理の代わりに、我が家の自慢の醤油味プルコギのレシピを共有します。美味しく召し上がれ！ありがとうございます。^^
