家族みんなが喜ぶ！絶品チャプチェの作り方
家族みんなが喜ぶ！絶品チャプチェの作り方
特別な日にもぴったりな、美味しいチャプチェの作り方
息子が大好きで、家族みんなで楽しめる本格チャプチェのレシピをご紹介します。色とりどりの野菜と肉、そしてもちもちとした春雨の食感の調和が絶妙です！お祝い事やおもてなしに欠かせないこの料理を、ぜひご家庭で美味しく作ってみてください。
主な材料- 豚肉 200g (プルコギ用または細切り)
- 玉ねぎ 1個 (千切り)
- にんじん 1/3本 (薄く千切り)
- ほうれん草 1束 (茹でて水気を絞り、4〜5cm長さに切る)
- おでんまたはハム 1袋 (薄く千切りにする)
麺- 春雨 1袋 (約200g)
- 春雨 1袋 (約200g)
調理手順
Step 1
まずは、野菜と肉を炒めていきましょう。フライパンにオリーブオイルを少々熱し、醤油大さじ1とごま油小さじ1を加えて香りをつけたら、豚肉を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、おでん(またはハム)を順に加え、それぞれの野菜がしんなりするまで炒めます。炒めすぎに注意しながら、各材料に軽く味がなじむ程度にさっと炒めるのがポイントです。炒めた具材は、別の皿に取り出しておきましょう。
Step 2
次に、チャプチェの主役である春雨を茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらオリーブオイル大さじ1と醤油1/2カップを加えます。こうすることで、春雨がくっつかず、もちもちとした食感を保ちながら、ほんのりとした茶色になり、より美味しそうに見えます。春雨が透明になり、芯がなくなるまで約7〜10分間茹でてください。茹で上がった春雨は、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。
Step 3
最後に、すべての材料を混ぜ合わせ、味を調えます。水気を切った春雨をフライパンに戻し、残りの醤油(1カップから1/2カップを引いた分)、ごま油、そして少量のサラダ油を加えて中火で炒めます。春雨が調味料とよく絡み、つやが出るまで炒めることが大切です。ある程度炒まったら、先ほど準備しておいた炒め野菜と肉をすべて加え、優しく混ぜ合わせます。最後に、たっぷりの白ごまを振りかけて香ばしさをプラスしたら、美味しいチャプチェの完成です！温かいうちに器に盛り付ければ、家族みんなが感動する一品になりますよ！
