家庭料理の決定版！旨味あふれるプルコギの黄金レシピ
家庭料理の決定版！旨味あふれるプルコギの黄金レシピ
家族みんなが大好き！しっとり美味しいプルコギをご家庭で。お母さんの味を再現する簡単家庭料理レシピです！
我が家の定番料理の一つで、自信を持っておすすめできる最高のプルコギレシピをご紹介します。最もシンプルでありながら忘れられない美味しさの家庭用プルコギを、ぜひご家庭でお楽しみください！ まるでお母さんが心を込めて作ってくれたようなあの味、気になりませんか？失敗の心配はすべて忘れて、このレシピ一つで誰でも立派なプルコギを完成させることができますよ。さあ、今すぐ一緒に作りましょう！
主な材料- 新鮮なプルコギ用牛肉 200g
調味料・その他の材料- 玉ねぎ 1/2個 (千切り)
- 長ネギ 20cm (斜め切り)
- 青唐辛子 1本 (小口切り、辛さはお好みで調整)
- 人参 1/5本 (千切り)
- エノキダケ 1/2パック (石づきを取り、ほぐしておく)
- 濃口醤油 6小さじ (風味豊かに)
- 砂糖 2小さじ (甘さはお好みで調整)
- おろしニンニク 1小さじ (臭み消しに必須)
- インスタントコーヒー粉末 1小さじ (牛肉の風味と柔らかさを引き出します)
- 乾燥生姜 1かけ、またはおろし生姜 1小さじ (爽やかな風味担当)
- 市販の梨ジュース 1パック (100ml)、または梨 1/2個をすりおろしたもの (肉を柔らかくし甘みを加えます)
- 黒胡椒 0.5小さじ (風味増進)
- ごま油 1小さじ (香ばしい仕上げ)
- 玉ねぎ 1/2個 (千切り)
- 長ネギ 20cm (斜め切り)
- 青唐辛子 1本 (小口切り、辛さはお好みで調整)
- 人参 1/5本 (千切り)
- エノキダケ 1/2パック (石づきを取り、ほぐしておく)
- 濃口醤油 6小さじ (風味豊かに)
- 砂糖 2小さじ (甘さはお好みで調整)
- おろしニンニク 1小さじ (臭み消しに必須)
- インスタントコーヒー粉末 1小さじ (牛肉の風味と柔らかさを引き出します)
- 乾燥生姜 1かけ、またはおろし生姜 1小さじ (爽やかな風味担当)
- 市販の梨ジュース 1パック (100ml)、または梨 1/2個をすりおろしたもの (肉を柔らかくし甘みを加えます)
- 黒胡椒 0.5小さじ (風味増進)
- ごま油 1小さじ (香ばしい仕上げ)
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは太めの千切りに、長ネギは20cmの長さに斜め切りにします。人参は薄く千切りにし、エノキダケは石づきを切り落とし、さっと洗ってほぐしておきます。(お好みで) 辛さを加えたい場合は、青唐辛子1本をきれいに洗って小口切りにしておきましょう。
Step 2
新鮮なプルコギ用牛肉200gを準備します。キッチンペーパーで軽く表面の血を拭き取ると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
では、美味しいプルコギのタレを作りましょう。大きめのボウルに、濃口醤油小さじ6、砂糖小さじ2、おろしニンニク小さじ1、香りを加えるインスタントコーヒー粉末小さじ1、ピリッとした黒胡椒小さじ0.5、そして乾燥生姜1かけ（またはおろし生姜小さじ1）を入れます。最後に、香ばしさをプラスするごま油小さじ1も一緒に加えます。
Step 4
次に、肉を柔らかくしてくれる梨ジュース1パック(約100ml)を注ぎます。もし梨ジュースがなければ、よく熟した梨1/2個をすりおろして加えても、同様の効果が得られますよ。
Step 5
全ての調味料がよく混ざるように、準備した牛肉と一緒によく揉み込みます。タレが肉の隅々までしっかり染み込むように、優しく揉み込んでください。こうすることで、お肉がぐっと柔らかくなります。
Step 6
タレがしっかり馴染んだお肉に、あらかじめ切っておいた野菜を加えて混ぜます。(エノキダケ以外)
Step 7
ここでエノキダケも加えて、全ての材料を均一に混ぜ合わせます。キノコの歯ごたえがプルコギととてもよく合います。
Step 8
辛味がお好みなら、この段階で小口切りにした青唐辛子を加えて軽く混ぜてください。お好みで量を調整してくださいね。
Step 9
準備したプルコギをラップなどで蓋をして、冷蔵庫で1〜2時間ほど寝かせます。すぐに調理しても美味しいですが、しっかり漬け込むことでタレがより深く染み込み、格段に豊かな味わいを楽しめます。時間がない場合は省略しても大丈夫です！
Step 10
さあ、美味しく焼いていきましょう！ 中火で熱したフライパンに、味付けしたプルコギを適量乗せます。フライパンが冷たすぎたり熱すぎたりすると、お肉がうまく焼けませんので注意してください。
Step 11
焦げ付かないように時々混ぜながら、タレが少し煮詰まってくるまで炒めます。野菜から出た水分とタレが合わさって、美味しいプルコギソースが出来上がります。
Step 12
じゃーん！美味しいプルコギが完成しました。温かいご飯の上にのせて食べると最高ですね。お皿に美味しそうに盛り付けましょう。
Step 13
心を込めて作った手作りプルコギで、ご家族の幸せな食卓を演出してください！
