家庭で作る簡単豚肉とパプリカの炒め物（コチュジャプチェ）

手作り豚肉とパプリカの炒め物：誰でも簡単に作れるレシピ

色とりどりのパプリカと柔らかい豚肉が絶妙に絡み合う、美味しいコチュジャプチェを家庭で手軽に作りましょう。食欲をそそる本格的な一品が、あっという間に完成します。

まず、豚肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。塩、こしょうを軽く振って下味をつけ、片栗粉と卵白を加えて、手で優しく揉み込みます。こうすることで、お肉がより柔らかく、味がしっかり染み込んで美味しく仕上がります。

Step 1

にんにくは薄切りにします。玉ねぎとパプリカ（緑、赤、黄）は流水でよく洗い、種を取り除き、細すぎないように千切りにします。野菜の食感が残るよう、適度な太さに切るのがポイントです。

Step 2

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、スライスしたにんにくを入れて、香りが立つまで炒めます。にんにくが少し色づいてきたら、下味をつけた豚肉を加え、塊にならないようにほぐしながら炒めます。お肉の色が変わるまで炒めましょう。

Step 3

お肉の表面に火が通り、半分くらい火が通ったら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、次の野菜を加える準備をします。

Step 4

準備しておいたピーマンとパプリカの千切りを全て加え、強火で手早く炒め合わせます。パプリカのシャキシャキとした食感を活かすのがコツなので、炒めすぎに注意しましょう。

Step 5

野菜に軽く火が通ったら、オイスターソースとコチュジャン（または唐辛子油）を加え、全ての材料がタレとよく絡むように素早く炒めます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感とお肉の柔らかさを同時に保つことができます。

Step 6

火を止める直前に、料理酒とごま油を加えて軽く混ぜ合わせます。最後に、香ばしい炒りごまを散らして完成！蒸したての温かい中華まん（花巻）やご飯と一緒にいただくと、さらに美味しく楽しめます。

Step 7