定番おかず！もちもち甘辛おでん（アミューズ）炒めの黄金レシピ

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おでん料理の定番、おでん（アミューズ）炒めのレシピをご紹介します。もちもちの食感と甘辛い味付けが絶妙で、ご飯が進むこと間違いなし！誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。(調理過程は6分3秒から詳しくご覧いただけます！)

まず、おでん（アミューズ）を食べやすい大きさに四角く切ります。小さすぎないように切ると、炒めたときに食感が活きます。

Step 1

玉ねぎは、おでん（アミューズ）と同じくらいの長さに細切りにします。細切りにすることで、炒めたときにおでん（アミューズ）とよく絡み、風味が増します。

Step 2

長ねぎは、彩りと香りを加えるために、斜め薄切りにします。こうすることで、火が通るにつれて上品なねぎの香りが広がり、より美味しくなります。

Step 3

小さなボウルに、砂糖大さじ1、水大さじ3、醤油大さじ1を入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ります。この調味料がおでん（アミューズ）炒めの味の決め手となります。

Step 4

フライパンを熱し、サラダ油大さじ3とにんにくみじん切り大さじ1を入れて、弱めの中火でゆっくりと炒めて、にんにくの香りを引き出します。焦げ付かないように注意し、香りが立ってくるまでじっくり炒めることが大切です。

Step 5

にんにくの香りが十分に立ったら、下準備したおでん（アミューズ）と合わせておいた調味料をすべて加えて、強火で手早く炒めます。調味料がおでん（アミューズ）全体に均一に絡むように混ぜてください。

Step 6

おでん（アミューズ）が調味料とよく絡むように炒めたら、切った玉ねぎと長ねぎを加えて、さっと混ぜながら炒めます。最後に、香ばしいごま油小さじ1を回しかけて艶を出し、仕上げます。玉ねぎと長ねぎは、少ししんなりする程度に炒めて、シャキシャキの食感を残すのがおすすめです。

Step 7