完璧なキムチチャーハン
完璧なキムチチャーハン
簡単！美味しい基本のキムチチャーハンの作り方
今日は何を食べようか迷ったら、キムチチャーハンがおすすめです！シンプルながらも驚くほど満足感があり、風味豊かに仕上がります。
材料- ごま油、適量（素晴らしい香りを加えます）
- ソーセージ、たっぷりのみじん切り（約100g）
- ごはん、お茶碗1杯分（温かいごはんが炒めるのに最適です）
- キムチ、たっぷりのみじん切り（約1/2カップ、よく熟成したキムチが理想的です）
- 白ごま、少々（飾りと香ばしさを加えます）
- 砂糖、ひとつまみ（キムチの酸味を和らげます）
調理手順
Step 1
まず、フライパンを中弱火にかけ、食用油を大さじ1〜2杯均一に広げてください。フライパン全体に油をしっかり塗ることで、ごはんがくっつくのを防ぎ、パラッと仕上がります。
Step 2
温かいごはんお茶碗1杯分をフライパンに入れます。ヘラを使ってごはんの塊をほぐしながら炒めていきましょう。ごはん粒がくっつかないようにほぐすのがポイントです。
Step 3
みじん切りにしたキムチを約1/2カップ加え、ごはん全体に均一に混ざるように炒め合わせます。焦げ付かないように火加減を調整しながら炒めるのが良いでしょう。
Step 4
ここで、風味を豊かにするごま油大さじ1〜2杯を全体に回し入れます。ごま油の香ばしい香りがごはん粒の間に行き渡るように、よく混ぜ合わせてください。
Step 5
みじん切りにしたソーセージを加え、ごはんやキムチとよく混ぜ合わせながら炒めます。ソーセージが火を通るにつれて旨味が出て、キムチチャーハンの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 6
最後に、砂糖ひとつまみを加えて全体の味を調えます。砂糖がキムチの酸味をまろやかにし、ほのかな甘みとコクを加えてくれます。
Step 7
ヘラを使って、右方向へ、次に左方向へと混ぜるように炒めましょう！この楽しいステップで、全ての材料が均一に混ざり合い、チャーハンがとても良い食感になります。（これは楽しい表現です。ただ、しっかりと混ぜ合わせることに集中してください。）
Step 8
火を止める前に、お好みで刻みパセリや白ごまを振りかけると、見た目も風味も格段にアップします。最後にごま油を少量たらすと、さらに香りが良くなります。
Step 9
美味しいキムチチャーハンの完成です！熱々のうちにいただくのが一番です。目玉焼きを添えると、さらに満足感のある一食になります。
