子供も大好き！甘じょっぱい豚スペアリブの醤油煮込み
子供も大好き！甘じょっぱい豚スペアリブの醤油煮込み
簡単醤油煮込み豚スペアリブのレシピ：お子様ランチ、離乳食にも最適！ご飯が進む、甘辛い絶品料理。
こんにちは！料理大好き、じなです。今日は、お家で簡単に作れる「甘じょっぱい豚スペアリブの醤油煮込み」のレシピをご紹介します。お肉屋さんでセールで買った豚スペアリブを使って、お子様のご飯のおかずにとっても合う煮込みを作ってみました。甘くてしょっぱい醤油ダレはご飯に混ぜて食べても最高ですし、柔らかく煮込んだスペアリブはお子様の舌にもぴったりです。しっかりとした一食と、美味しい豚肉をたっぷり楽しみましょう！
主な材料- 豚スペアリブ 600g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
醤油ダレの材料（計量基準：大さじ）- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- オイスターソース 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- 水あめ または 麦芽糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 600ml
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- オイスターソース 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- 水あめ または 麦芽糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 600ml
調理手順
Step 1
冷凍された豚スペアリブは、前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍してください。解凍後、冷たい水に約20分間浸して血合いをきれいに抜きます。血合いをしっかりと取り除くことで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。
Step 2
玉ねぎ1/2個は、厚めに切って準備します。厚めに切ることで、煮込んでも形が崩れにくく、甘みも増します。
Step 3
長ねぎ1本は、大きめに切って準備します。長ねぎの香ばしい風味が、スペアリブの味をより一層深めてくれます。
Step 4
熱したフライパンに豚スペアリブの脂身（皮）側から入れ、こんがりときつね色になるまで焼きます。脂が出てきてスペアリブの風味が引き立ちます。ある程度焼けたら、砂糖大さじ2を加えて全体に絡めながら、砂糖でコーティングします。これにより、スペアリブにツヤが出て甘みが染み込みます。
Step 5
砂糖でコーティングした豚スペアリブに、酢大さじ1を加えます。酢は肉を柔らかくし、風味を加えてくれます。
Step 6
醤油大さじ6を加えます。これが煮込みの基本のタレとなり、深い味わいを引き出します。
Step 7
梅エキス（またはシロップ）大さじ1を加えます。梅エキスは臭みを消し、ほのかな甘みを加えてくれます。
Step 8
オイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースは旨味を加え、タレの味を一層引き立てます。
Step 9
水あめまたは麦芽糖大さじ2を加えます。照りと柔らかさを加え、麦芽糖を使うとよりヘルシーな甘みになります。
Step 10
にんにくみじん切り大さじ1を加えます。にんにくは、豚スペアリブの風味を引き立てるために欠かせない材料です。
Step 11
準備した玉ねぎと長ねぎを入れ、水600mlを加えて強火でぐつぐつと煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、タレがスペアリブにしっかりと染み込むまでじっくりと煮詰めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 12
煮汁が程よく煮詰まり、スペアリブが柔らかく煮えたら、美味しい醤油煮込み豚スペアリブの完成です！温かいご飯に乗せて食べると絶品ですよ。
