子供も大好き！甘くて美味しいキャベツと牛肉の味噌汁
子供も大好き！甘くて美味しいキャベツと牛肉の味噌汁
我が家の定番！甘みあふれるキャベツと柔らか牛肉の絶妙なハーモニー、味噌汁レシピ
毎日の汁物、何にしようか悩んでいるママ必見！28ヶ月の赤ちゃんも大好きな、キャベツと牛肉の味噌汁です。お子さんの舌を魅了する甘みはもちろん、栄養満点なので週に2回は必ず作りたくなる魔法のようなレシピ。長女はわかめスープ、次女はキャベツと牛肉の味噌汁が好きなので、子供たちの好みに合わせて作るのにぴったりの汁物です。
材料- キャベツ 1/8個（約150g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- しゃぶしゃぶ用牛肉 200g
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 味噌 大さじ1（だし入りでない、澄んだ味噌がおすすめ）
- イワシ魚醤（ナンプラー）大さじ2（醤油でも代用可）
- ねぎみじん切り 大さじ1
- 米の研ぎ汁 500ml
調理手順
Step 1
味付けについてですが、イワシ魚醤の代わりにすっきりした味がお好みの方や、自家製味噌の塩分が強い場合は、塩で味を調えても良いでしょう。お子様が食べるお味噌汁なので、濃すぎない味付けを心がけることが大切です。
Step 2
キャベツは芯を取り除き、約2cm角に切ります。玉ねぎは皮をむき、同様に約2cm角に切ってください。お子さんが食べやすいように、一口大に切るのがポイントです。
Step 3
お子様のお味噌汁によく使うしゃぶしゃぶ用牛肉は、軽くキッチンペーパーで余分な血合いを取ってから使うと、よりすっきりとした味になります。あらかじめ冷凍庫に準備しておけば、いつでも手軽に使うことができます。
Step 4
熱した鍋に、準備した牛肉とにんにくみじん切り大さじ1を入れ、
Step 5
牛肉の表面に火が通るまで、しっかりと炒めてください。にんにくの香りが広がり、お肉の臭みを消してくれます。
Step 6
牛肉にある程度火が通ったら、切っておいたキャベツと玉ねぎを加え、一緒に炒め合わせます。
Step 7
キャベツと玉ねぎを加えたら、約30秒ほど一緒に炒めてください。野菜が少ししんなりして、甘みが引き出され始めます。
Step 8
ここで、米の研ぎ汁500mlを注ぎ入れます。米の研ぎ汁を使うことで、お味噌汁の風味がよりまろやかで優しくなります。
Step 9
味噌大さじ1を、お玉や茶こしで米の研ぎ汁に溶き入れます。味噌をこしながら溶かすと、ダマにならずきれいに溶け、お味噌汁が澄んだ仕上がりになります。
Step 10
お味噌汁が煮立ったら、弱火～中火にし、野菜が柔らかくなるまで約5分ほど煮込みます。
Step 11
最後に、イワシ魚醤（ナンプラー）大さじ2を加えて味を調えます。ナンプラーの代わりに醤油を使っても良く、お好みで大さじ1～2の範囲で調整してください。
Step 12
最後の仕上げに、ねぎみじん切り大さじ1を加え、さっと一煮立ちさせたら、美味しいキャベツと牛肉のお味噌汁の完成です！
Step 13
この美味しいキャベツと牛肉のお味噌汁は、野菜の下準備から煮込みまで、合計15分あれば完成するので、忙しいママにぴったりです。キャベツ特有の甘みが子供たちの食欲をそそり、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！大人が食べる際は、お好みで青唐辛子を少し加えたり、豆腐をプラスすると、さらに風味豊かに楽しめます。
