子供も大好き！シャキシャキ美味しい大根の和え物（ムセンチェムチム）
子供も大好き！シャキシャキ美味しい大根の和え物（ムセンチェムチム）
家族みんなで楽しめる、甘辛酸っぱい大根の和え物！ビビンバにもぴったり。
新鮮な大根を使って作る、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが自慢の「ムセンチェムチム」のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、ビビンバの具材としても最高です！
主な材料- 大根 1/2本（約500g）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 魚醤（イワシまたはイカナゴ）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- うま味調味料（MSG、お好みで）小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 小さじ1（味を見て調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さ加減）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 魚醤（イワシまたはイカナゴ）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- うま味調味料（MSG、お好みで）小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 小さじ1（味を見て調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さ加減）
調理手順
Step 1
まず、大根半本を準備します。皮をきれいに洗い、スライサーまたは包丁を使って、できるだけ薄く均一に千切りにします。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感も良くなります。
Step 2
千切りにした大根をボウルに入れ、準備した調味料をすべて加えます。コチュカル大さじ3、魚醤大さじ2、おろしニンニク大さじ1、うま味調味料小さじ1（お好みで）、炒りごま小さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1を入れます。最初は調味料が少なく見えるかもしれませんが、大丈夫です。まずは手で優しく混ぜ合わせ、調味料が大根全体に均一に絡むようにしてください。
Step 3
調味料と混ぜ合わせた後、味見をして、塩気が足りなければ塩で調整します。魚醤や塩の量は、大根の水分量や個人の好みに応じて変わるので、必ず味を見て最終的な味を調整してください。甘酸っぱくしたい場合は、砂糖や酢をほんの少し加えても美味しいです。
Step 4
すべての調味料がよく混ざったら、美味しい大根の和え物（ムセンチェムチム）の完成です！シャキシャキの食感と、甘辛い味はご飯が進むこと間違いなし。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しくいただけます。
