子供も大人も喜ぶ、満足感たっぷりのポテトチャーハン
子供も大人も喜ぶ、満足感たっぷりのポテトチャーハン
旬のじゃがいもで作る、お腹いっぱいになる一品料理：子供が喜ぶポテトチャーハン
じゃがいもが豊作のこの時期、じゃがいもの煮物を作った翌日には、美味しいポテトチャーハンを作ることにしました。チャーハンは、おかずの心配もなく、洗い物も減る、お母さんたちの大好きなメニューですよね！子供たちが自分で収穫したじゃがいもで作るこのチャーハンは、ケチャップを少々かけると、子供たちはさらに喜んでくれますよ。
主な材料- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- にんじん 1/4個 (小サイズ)
- パプリカまたは辛くない唐辛子 1本
- 卵 1個
- 温かいご飯 1.5杯分 (子供2人分)
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに使う新鮮な材料を準備しましょう。写真ではにんじんが多く見えますが、実際には1/4個しか使っていません。このレシピは、大人1人分、または子供2人分が満足できる量です。
Step 2
中くらいのじゃがいも1個をきれいに洗い、皮をむきます。次に、できるだけ細く千切りにし、さらに細かくみじん切りにします。これでチャーハンにちょうど良い食感が生まれます。
Step 3
細かく刻んだじゃがいもを冷水に約5分間浸けてください。こうすることで、じゃがいものでんぷんが除去され、チャーハンがべたつかずパラパラに仕上がります。
Step 4
にんじん1/4個も、じゃがいもと同じくらいの大きさに細かく刻んで準備します。彩り豊かになり、チャーハンがより食欲をそそる見た目になります。
Step 5
唐辛子1本は種を取り除き、細かく刻みます。お子様向けのチャーハンなので、辛味よりも風味を加えることができる、辛くない唐辛子や若い唐辛子を使うことをお勧めします。ピリ辛がお好みなら、普通の唐辛子を使っても良いでしょう。
Step 6
温かいご飯を1.5杯分準備してください。チャーハンはご飯がパラパラしていると美味しいので、炊きたての温かいご飯を使うのが最適です。
Step 7
フライパンに大さじ2杯程度のサラダ油を熱し、まず刻んだじゃがいもとにんじんを入れて中火で炒めます。じゃがいもが少し透明になり始めるまで炒めましょう。
Step 8
じゃがいもが少し火が通ってきたら、塩小さじ1/2とこしょう少々を加えて一緒に炒めます。こうすることで、じゃがいもの下味がつき、チャーハン全体の味付けの助けになります。
Step 9
じゃがいもが柔らかくなるまで、約5分間さらに炒めます。じゃがいもが煮崩れないように火を通すのがポイントです。
Step 10
さて、チャーハンの他の材料を炒める番です。炒めたじゃがいもとにんじんをフライパンの片側に寄せ、スペースを作ります。
Step 11
空いたスペースに卵1個を割り入れ、箸やヘラでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグのように火を通します。
Step 12
卵が固まってきたら、準備しておいたじゃがいもとにんじんと一緒に全体をよく混ぜ合わせます。そして、醤油大さじ2をフライパンの縁に沿って回し入れます。こうすることで、醤油が少し焦げ付き、香ばしい「鍋肌の香り」のような風味が増します。
Step 13
最後に、刻んだ唐辛子を加えて、他の材料とよく混ぜながら炒めます。唐辛子の香りがチャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 14
全ての材料に火が通ったら、準備しておいた温かいご飯を加えます。しゃもじでご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、全体が均一に混ざるように炒めます。一粒一粒に味がなじむまで、しっかりと炒めることが大切です。
Step 15
最後に、白ごまを振りかけ、ごま油大さじ1を回し入れてツヤと香ばしさをプラスして完成です。味見をして、もし薄味であれば、塩をほんの少し足しても良いでしょう。
Step 16
じゃーん！子供から大人までみんな大好きな、美味しいポテトチャーハンの完成です！ご飯茶碗にぎゅっと詰めてお皿にひっくり返して盛り付けると、子供たちはさらに喜びますよ。もし味が少し物足りないと感じたら、ケチャップを少々かけてみてください。甘酸っぱい風味が加わり、さらに絶品チャーハンになります。
