子供も喜ぶ！「エッグ・イン・ヘル」（シャクシュカ）
子供も喜ぶ！「エッグ・イン・ヘル」（シャクシュカ）
簡単＆彩り豊か！ 子供も大好き！エッグ・イン・ヘル（シャクシュカ）の作り方
お子さんの長期休暇にぴったりの「エッグ・イン・ヘル」をご紹介します。トマトソース（地獄の炎）に卵が浮かんだ、まさに名前通りの可愛らしい見た目で、お子さんもきっと大喜び！「エッグ・イン・ヘル」の本来の名前は「シャクシュカ」といい、アラブ諸国や北アフリカのマグリブ地域に伝わる伝統料理です。パプリカ、トマト、玉ねぎを油で炒め、トマトソースとスパイスで味付けした煮込み料理で、お肉の代わりに卵を使うのが特徴。見た目も味もエキゾチックで美味しいシャクシュカを、一緒に作ってみましょう！^-^
主な材料- 卵 2個
- ウインナーソーセージ 25本
- 豚ひき肉 1カップ
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1個
- しいたけ 4個
- ブロッコリー 1/4個
- 人参 1/3本
- トマト 1個
- ニンニク（みじん切り） 10かけ
調味料・その他- バター 2かけ
- トマトソース 400g
- 水 1カップ
- こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
- パルメザンチーズ（粉） 少々
- バター 2かけ
- トマトソース 400g
- 水 1カップ
- こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
- パルメザンチーズ（粉） 少々
調理手順
Step 1
野菜は子供が食べやすい一口大に切ります。ウインナーソーセージは飾り切りをしておくと、見た目がより一層美味しそうになります。
Step 2
フライパンにバター2かけを入れ、中弱火で薄切りにしたニンニクを炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 3
炒めたニンニクはフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を入れてこしょうを軽く振りかけます。肉が塊にならないようにほぐしながら、茶色っぽくなるまで炒めます。
Step 4
みじん切りにしたニンニク以外の準備した野菜（赤パプリカ、玉ねぎ、しいたけ、ブロッコリー、人参）を全てフライパンに加え、野菜が少ししんなりするまで3〜5分ほど炒めます。野菜の食感が残る程度でOKです。
Step 5
形を整えたウインナーソーセージを加え、野菜と一緒に1〜2分ほどさらに炒めます。ソーセージに軽く焼き色がつき、風味が増します。
Step 6
刻んだトマト、市販のトマトソース400g、水1カップをフライパンに加えます。全ての材料が均一に混ざるようにします。
Step 7
ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせたら、中火でふつふつと煮立ってくるまで煮込みます。ソースが少し煮詰まり、具材に味がなじむようにします。
Step 8
ソースが煮立ったら、フライパンの中央にスペースを作り、卵2個をそっと割り入れます。卵の白身が半分くらい固まるまで加熱します。余熱で火が通るので、煮込みすぎなくても大丈夫です。
Step 9
最後にパセリ（乾燥）とパルメザンチーズ（粉）を振りかければ、見た目も華やかな「エッグ・イン・ヘル」の完成です！パンやご飯と一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。
