子供たちの大好物！甘辛さがたまらない！チャジャン・トッポッキの黄金レシピ
子供たちの大好物！甘辛さがたまらない！チャジャン・トッポッキの黄金レシピ
いつものトッポッキに飽きたら？美味しいチャジャン粉で簡単！チャジャン・トッポッキの作り方
韓国の定番おやつ「トッポッキ」を、もっと特別な味で楽しみたいと思いませんか？このレシピでは、手軽に手に入るチャジャン粉（韓国風黒味噌調味料）を使って、チャジャンならではの深いコクと、トッポッキの甘辛さが絶妙に調和したチャジャン・トッポッキをご紹介します。お子様のおやつにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり！さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- もちもちのトッポッキ餅 400g
- 柔らかい四角おでん 3枚
- プリプリのウィンナーソーセージ 15本
- お好みのゆで卵
- 香りの良い長ネギ 1/2本
- たっぷりの水 800ml
- 香ばしい白ごま 少々
秘伝のタレ- 甘みを加える砂糖 大さじ2
- 深いコクを出すチャジャン粉 大さじ4
- ピリッとした辛さのコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 旨味の魔法、コチュジャン（韓国味噌） 小さじ1/2
- さっぱりとした味の멸치액젓（イワシエキス） 小さじ1/2
- 甘みを加える砂糖 大さじ2
- 深いコクを出すチャジャン粉 大さじ4
- ピリッとした辛さのコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 旨味の魔法、コチュジャン（韓国味噌） 小さじ1/2
- さっぱりとした味の멸치액젓（イワシエキス） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
トッポッキ餅はザルにあげ、流水でさっと洗いましょう。カチカチに凍っている場合は、水に10分ほど浸して柔らかくしてから使うと、味がよく染み込みますよ。
Step 2
風味を良くしてくれる長ネギは、大きめにざく切りにします。このように大きめに切ると、食感も良く、煮込んでいる間に上品な香りがタレに移ります。
Step 3
四角おでんも、トッポッキ餅の大きさに合わせて食べやすい大きさに切ってください。おでんが入ると、トッポッキがより一層豪華になります。
Step 4
プリプリのウィンナーソーセージには、2〜3箇所、飾り包丁を入れましょう。こうすることで、タレがしっかり染み込み、より美味しく食べられますし、加熱中に破裂するのを防ぐ効果もあります。
Step 5
さあ、美味しいチャジャン・トッポッキの決め手となるタレを作りましょう！鍋に砂糖大さじ2、チャジャン粉大さじ4、コチュカル大さじ2、コチュジャン小さじ1/2、イワシエキス小さじ1/2を全て入れ、ダマにならないように泡立て器やスプーンでよく混ぜ溶かします。強火にかけ、タレが焦げ付かないように混ぜながら沸騰したら、次のステップに進みましょう。
Step 6
タレがグツグツと煮立ってきたら、水を800ml加えて、すぐにトッポッキ餅を入れます。火を中火にし、お餅が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。お餅の固さは、指で押してみて簡単につぶれるくらいが目安です。（煮込み時間は、お餅の種類によって多少異なります。）
Step 7
お餅が柔らかく煮えたら、用意しておいたおでんとウィンナーソーセージを加え、全体にタレが均一に絡むように約5分間さらに煮込みます。この時、強火ではなく中火や弱火でじっくり煮込むと、材料が焦げ付かず、タレの味がしっかり染み込みますよ。
Step 8
そして、チャジャン・トッポッキの最後の仕上げ！あらかじめ茹でておいたゆで卵を加え、さらに2〜3分ほど煮込んで、ゆで卵にも美味しいチャジャンソースが染み込むようにしましょう。ゆで卵を加えることで、トッポッキがより満足感があり、味わい豊かになります。
Step 9
ゆで卵にタレが程よく染み込んだら、最後に大きめに切った長ネギを加えて、ひと煮立ちさせて完成です。長ネギの爽やかな香りが加わり、チャジャン・トッポッキの風味が一層引き立ちます。これでほとんど完成です！
Step 10
最後に、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかければ、家族みんなで楽しめる美味しいチャジャン・トッポッキの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。^^~
