子供が喜ぶ！サクサクチキンテンダー
子供が喜ぶ！サクサクチキンテンダー
おうちで簡単！アウトバック風チキンテンダーの作り方（お子様のおやつにぴったり）
お子様が大好き！サクサク食感のアウトバック風チキンテンダーを、食べやすい一口サイズにアレンジしました。外はカリッと、中はジューシーな鶏むね肉で、お子様のおやつはもちろん、ビールのお供にも最高です！
主材料- 鶏むね肉 450g
- 天ぷら粉 1カップ
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 3カップ
- イタリアンハーブミックス 小さじ2
- 揚げ油 1L
- 塩 少々
鶏むね肉の下味用調味料- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1
ディップソース- ハニーマスタード 大さじ2
- パセリのみじん切り 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1
ディップソース- ハニーマスタード 大さじ2
- パセリのみじん切り 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉は流水で2〜3回、優しく洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
鶏むね肉についている薄い膜（皮）を、手で優しく剥がしていきます。
Step 3
包丁やキッチンバサミを使って、鶏むね肉の硬い筋（スジ）をきれいに取り除きましょう。これをするだけで、食感が格段に良くなります。
Step 4
お子様が食べやすいように、鶏むね肉をキッチンバサミで一口大の大きさにカットします。小さすぎると揚げるときに火が通り過ぎてしまうので、適度な大きさが大切です。
Step 5
次に、鶏むね肉に下味をつけます。ボウルに鶏むね肉を入れ、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、そして臭み消しに効果的な酢大さじ2を加えて、全体によく揉み込みます。
Step 6
風味をプラスするガーリックパウダー小さじ1とオニオンパウダー小さじ1を加え、手で優しく揉み込むようにして下味がなじむようにします。ラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど寝かせると、味がしっかり染み込みます。
Step 7
衣をつける準備をしましょう。大きめのビニール袋に天ぷら粉1カップを入れます。ビニール袋を使うと、洗い物が少なくて済むので便利ですよ！
Step 8
冷蔵庫から出した下味をつけた鶏むね肉を、天ぷら粉が入ったビニール袋に入れます。
Step 9
ビニール袋の口をしっかり持ち、鶏むね肉に天ぷら粉が均一につくように、シャカシャカと元気に振って混ぜ合わせます。ボウルをわざわざ出さなくても、簡単に衣をつけることができます。
Step 10
鶏むね肉に天ぷら粉がなじんでいる間に、別のボウルで卵1個を割りほぐし、牛乳大さじ2と塩ひとつまみを加えて、よく混ぜて卵液を作っておきます。
Step 11
天ぷら粉をつけた鶏むね肉を卵液に入れ、もう一度全体が均一に浸るようにもみ混ぜ、卵液をしっかりと絡めます。
Step 12
最初に天ぷら粉をまぶした、あのビニール袋を再度使います！きれいになったビニール袋にパン粉3カップをたっぷり入れます。
Step 13
パン粉の上に、風味付けのイタリアンハーブミックス小さじ2を振りかけ、袋を振ってパン粉とハーブミックスが均一に混ざるようにします。
Step 14
卵液を絡めた鶏むね肉を、パン粉とハーブミックスが混ざったビニール袋の中に入れます。
Step 15
再び袋の口をしっかり閉め、力いっぱい振って、鶏むね肉にパン粉が厚く均一につくようにします。パン粉がしっかりついていると、揚げたときにさらにサクサクになりますよ。
Step 16
このように二重に衣をつければ完成！とっても簡単ですよね？^^
Step 17
フライパンに揚げ油1Lを入れ、180℃に予熱します。準備できたチキンテンダーを入れ、約3〜4分、きつね色になるまで揚げます。一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げるのがカリッと仕上げるコツです。
Step 18
黄金色にサクッと揚がったチキンテンダーを油から取り出し、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切ると、クリスピーチキンテンダーの完成です。^^
Step 19
できあがったチキンテンダーの上に、彩りよくパセリのみじん切り小さじ1/2を散らして飾りましょう。見た目もきれいで、香りも良くなります。
Step 20
温かいチキンテンダーを、甘くてピリッとしたハニーマスタードソースにつけて食べると、最高に美味しい組み合わせです。お子様が本当に喜ぶ味ですよ！
Step 21
外はサクサク！中はしっとり！外カリッ、中ジューシーのチキンテンダーです。サクサクの衣の中から、柔らかい鶏むね肉が口の中に広がり、塩気と香ばしさがビールととてもよく合います。まるでチキン屋さんのポップコーンのように、手が止まらなくなる魔性の美味しさなので、ぜひ一度作ってみてください！バンバン！♥
