失敗なし！簡単美味しい！백종원風 焼きうどん
失敗なし！簡単美味しい！백종원風 焼きうどん
おうちで本格的に！失敗知らずで簡単＆美味しい、백종원式 焼きうどんの作り方
もちもちのうどんに、新鮮な野菜とたっぷりの肉（豚ロースまたは牛バラ肉）を加えて炒めれば、あっという間に本格的な一食の完成です。백선생님特製の甘辛い醤油ダレが味の決め手！まるでレストランのような、本格的な和風焼きうどんをぜひお試しください。
主な材料- うどん麺 2玉（市販のもの）
- 新鮮な豚ロース肉 または 牛バラ肉（薄切り） 300g
- シャキシャキのキャベツ 2カップ
- 甘みのある人参 1カップ
- 玉ねぎ 1/2個（スライス）
- みずみずしいもやし 2カップ
- 香りの良い長ネギ 1/2本（小口切り）
- こしょう 少々（軽く振る）
- かつお節（あれば） 適量
魔法の醤油ダレ- 濃口醤油 大さじ6
- お酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ6
- お酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、この料理の味を左右する魔法の醤油ダレを作りましょう。小さなボウルに濃口醤油大さじ6、お酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油や砂糖の量を調整してください。最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかければタレの完成！次に野菜を準備します。キャベツと人参はきれいに洗い、薄切りにします。玉ねぎもスライスしておきましょう。もやしは流水でよく洗い、水気を切っておきます。
Step 2
うどん麺は、パッケージの指示に従って準備してください。市販のうどん麺はそのまま使えるものが多いですが、冷凍うどんを使用する場合は、沸騰したお湯でさっと茹でてから冷水で洗うと、麺がくっついたりべたつくのを防ぎ、より美味しく仕上がります。
Step 3
いよいよ炒めに入りましょう。熱したフライパンに、たっぷりの油をひき、まずは準備した肉（豚ロースまたは牛バラ肉）と刻んだ長ネギを入れ、強火で手早く炒めます。肉の色が変わり、ネギの香りが立ってくるまで炒めるのがポイントです。
Step 4
肉がある程度焼けたら、千切りにしたキャベツ、人参、玉ねぎをすべて加えて一緒に炒めます。野菜が少ししんなりして透明感が出るまで炒めてください。ここで、お好みでこしょうを軽く振ると、肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 5
野菜がお好みの硬さに焼けたら、準備しておいたうどん麺を加え、作っておいた醤油ダレをすべて回しかけます。強火で、麺と野菜、タレが均一に絡むように手早く炒めましょう。タレが麺によく馴染むように、菜箸やトングを使ってほぐしながら炒めてください。
Step 6
麺がタレとよく絡んで照りが出てきたら、最後に洗っておいたもやしを加えます。もやしは炒めすぎると水分がたくさん出て、シャキシャキ感が失われてしまうので、強火で2〜3回さっと炒める程度にし、軽く火を通すのがコツです。
Step 7
焼きうどんの完成です！お皿に盛り付け、お好みで風味豊かなかつお節をパラパラと散らすと、さらに豊かな味わいを楽しめます。見た目も良く、味も美味しい焼きうどん、本当に簡単ですよね？
Step 8
香ばしくてボリューム満点の焼きうどんで、満足感のある食事の時間をお楽しみください。どうぞ召し上がれ！
