失敗なし！ピリ辛で具沢山なプデチゲ（部隊鍋）黄金レシピ
失敗なし！ピリ辛で具沢山なプデチゲ（部隊鍋）黄金レシピ
お家で本格！みんな大好きプデチゲの作り方
肌寒い日にぴったりの温かいスープが恋しい時、ピリ辛で具沢山のプデチゲほど魅力的なものはありません！スパム、ソーセージ、ハム、キムチ、そしてもちもちのトックやラーメンまで！家族みんなで囲んで楽しめる最高の食事を、失敗なく作ってみましょう。このレシピ通りに作れば、専門店にも劣らない深みのある味わいが楽しめますよ。
具材- スパム 200g（食べやすい大きさに切る）
- お好みのソーセージまたはハム 200g（食べやすい大きさに切る）
- 木綿豆腐 1丁（さいの目に切る）
- 白菜キムチ お好みで（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- トック（韓国餅） 適量
- ラーメン 1玉（またはお好みで）
ヤンニョム（調味料）- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（キムチの酸味によって調整）
- こしょう 少々
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（キムチの酸味によって調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、プデチゲは深くて広い鍋か中華鍋を使うのがおすすめです。こうすることで、煮込んでいる間に具材が吹きこぼれるのを防ぎ、全体に均一に火が通ります。大きめの鍋を用意しましょう。
Step 2
用意した鍋に、切っておいたスパム、ソーセージ、豆腐、キムチ、玉ねぎ、長ねぎなど、全ての具材を彩りよく、均等に盛り付けます。トックや餃子を加える場合は、この段階で一緒に入れてください。
Step 3
小さなボウルに、コチュジャン、コチュカル、にんにくみじん切り、醤油、砂糖、こしょうを全て入れ、よく混ぜてヤンニョム（合わせ調味料）をあらかじめ作っておきます。このように調味料をまとめておくと、調理中に味を調えるのがずっと楽になります。
Step 4
鍋にだし汁（水、いりこだし、サゴルスープなど）を注ぎ、用意したヤンニョムを溶かし入れ、強火でぐつぐつと煮立たせます。沸騰したら弱火にし、具材が十分に柔らかくなるまで煮込みます。キムチの旨味をしっかりと引き出すために、じっくり煮込むことが大切です。
Step 5
スープが十分に煮えて具材に火が通ったら、お好みでラーメン、チャプチェ用タンミョン（韓国春雨）、またはうどんを入れて一緒に煮込みます。麺が茹で上がったら、熱々を召し上がれ！最後に長ねぎを加えると、よりフレッシュな風味が加わります。
