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太陽の恵み!栄養満点、自家製干しカボチャ(ホバクゴジ)の作り方





太陽の恵み!栄養満点、自家製干しカボチャ(ホバクゴジ)の作り方

太陽の光をたっぷり浴びて乾燥させた、冬に嬉しい栄養満点の干しカボチャ

太陽の恵み!栄養満点、自家製干しカボチャ(ホバクゴジ)の作り方

夏の強い日差しを浴びて丁寧に乾燥させた干しカボチャは、冬の寒さで弱りがちな体に嬉しい栄養素がたっぷり詰まっています。豊富なビタミンと食物繊維は骨の健康をサポートし、骨粗しょう症の予防に役立つほか、腸内環境を整えて便秘の解消にも効果的です。特に、乾燥させる過程でβ-カロテンの含有量がアップするため、目の健康維持や視力保護にも素晴らしい効果を発揮します。そのままおやつとして、または様々なお料理に活用して、冬の間ずっと元気を保てる最高の食材です。

料理情報

  • 分類 : その他
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 2時間以上
  • 難易度 : 誰でも

材料

  • よく熟した冬カボチャ 2個 (約2〜3kg)

調理手順

Step 1

美味しい干しカボチャ作りの第一歩は、良質なカボチャを選ぶことです。皮がしっかりしていて、表面にツヤがあり、手に持った時に重みを感じる、よく熟した冬カボチャを用意しましょう。カボチャをきれいに洗い、種とワタを取り除き、厚さ約1.5cm〜2cmほどの、やや大きめの輪切りにします。薄すぎると乾燥中に壊れやすくなるので注意してください。

Step 1

Step 2

切ったカボチャは、ザルや竹ざるなどに重ならないように並べます。風通しの良い場所に並べることで、カビの発生を防ぎ、均一に乾燥させることができます。もし、ベランダや庭など、日当たりが良く風通しの良い場所があれば、そこに並べて自然乾燥させるのが一番です。直射日光を十分に当てることで、カボチャの甘みが増し、より美味しい干しカボチャが完成します。

Step 2

Step 3

このように並べたカボチャは、天候や湿度にもよりますが、通常4日から5日ほどで美味しい干しカボチャができあがります。手で触ってみて、表面が少しねっとりしていて、中は乾燥して硬くなっていれば十分に乾燥しています。あまり乾燥させすぎると硬くなりすぎて食べにくくなることがあるので、適度な水分を残すことが大切です。完成した干しカボチャは、密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管すれば、冬の間ずっと保存して楽しむことができます。

Step 3



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