天然の色合いが美しい、ぷるぷる食感の寒天ゼリー
天然の色合いが美しい、ぷるぷる食感の寒天ゼリー
ゼラチン不使用！オゴノリ（海藻）で作るヘルシーで美味しい寒天ゼリーの作り方
ゼラチンを使わずに、ぷるぷるで美味しいゼリーを作りたいと思いませんか？余ったオゴノリの寒天（ウムガサリの寒天）を活用して、ゼラチン不使用の寒天ゼリーを作ってみましょう！オゴノリと寒天は同じ材料で、固まったオゴノリの寒天を溶かすと、簡単にゼリー状にすることができます。ヴィーガンレシピとしても最適で、天然素材で美しい色合いを加えることもできるので、さらに魅力的なゼリーになります。かき氷（パッピンス）に添えるとさらに美味しいので、ぜひ挑戦してみてください！
ゼリー作り 材料- オゴノリの寒天（ウムガサリ묵） 1個
- ブルーキュラソーシロップ 大さじ1（青色用）
- クチナシ 1個（黄色用）
- ビーツ 1/4個（赤色用）
調理手順
Step 1
柔らかくて弾力のあるオゴノリの寒天を使うと、ゼリー作りが驚くほど簡単になります。ゼラチンなしでも、十分にぷるぷるとした食感を引き出すことができますよ。
Step 2
鍋にオゴノリの寒天を入れ、弱火でゆっくりと溶かしていきます。水のように完全に液体状になるまで、混ぜながら溶かしてください。
Step 3
よく溶かしたオゴノリの液体に、準備した天然の着色料を加えて優しく混ぜ合わせます。お好みの形の型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めれば、美味しいゼラチン不使用の寒天ゼリーの完成です！
Step 4
ご家庭にある様々な天然素材を活用して、ゼリーの色合いを美しく飾りましょう。写真のゼリーの青色は、ブルーキュラソーシロップを少量加えて作りました。
Step 5
赤色を出すために、ビーツはきれいに洗い、小さく角切りにします。切ったビーツを冷水に約30分ほど浸しておくと、澄んだ美しい赤色の色素が抽出されます。この水を使うと、自然な赤いゼリーを作ることができます。
Step 6
黄色を出すために、クチナシを1つ用意します。クチナシをきれいに洗い、冷水に約30分ほど浸しておくと、上品で澄んだ黄色の色素が抽出されます。この水は、ゼリーの色付けに活用してください。
Step 7
ゼリーが完全に固まったら、型から外す工程です。型からゼリーをきれいに取り出すには、型を軽く冷水に浸してから、型底を優しく押し出してみてください。形を崩さずにきれいに抜けるはずです。色とりどりの美しいゼリーが完成しました！もし色付け用の天然素材がなくても、透明なゼリーとして作っても、さっぱりとして美味しいですよ。
Step 8
こうして作った寒天ゼリーは、かき氷（パッピンス）に入れて食べると本当に美味しいです！かき氷の豊かさを増し、カロリーの心配を減らしながら、見た目も美しいゼリーになります。特別な日のデザートとしても最適です。
