大根の和え物（ムセンチェ） – 簡単・すぐできる

塩漬け不要！5分で完成する超簡単・絶品大根の和え物レシピ

シンプルな調味料でパパッと作れる、シャキシャキ美味しい大根の和え物です。ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにも最高！特別な塩漬け工程は不要で、新鮮な大根本来の味を活かしてすぐ和えるだけなので、誰でも簡単に作れます。

まず、大根をきれいに洗い、皮をむきます。次に、1〜2mm厚さになるように、できるだけ細く千切りにします。大根を薄く切ることで、調味料が均一に染み込み、シャキシャキとした美味しい和え物になります。

Step 1

ボウルに千切りにした大根を入れ、唐辛子粉大さじ2を加えて、手で優しく「もみもみ」するように混ぜ合わせます。こうして先に唐辛子粉で色をつけると、大根から水分が出すぎるのを防ぎ、調味料がよく馴染みます。ダマにならないよう、全体に均一に絡めてください。

Step 2

ここで、調味料の材料をすべて加えて本格的に和えていきます。酢大さじ3、魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、そして用意した場合はニンニクみじん切り大さじ1をすべて加え、手で優しく混ぜ合わせます。調味料が偏らないように、均一に混ざるように和えてください。

Step 3

ネギはきれいに洗い、小口切りにして加えます。最後に味見をして、もし味が薄ければ塩小さじ1を加えて、お好みの味に調整してください。全ての材料がよく混ざるように、もう一度軽く和えたら完成です。食べる直前にごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります！

Step 4