大根と豆もやしの炊き込みご飯
大根と豆もやしの炊き込みご飯
たっぷり大根のせ豆もやしご飯
新鮮な豆もやしとシャキシャキの大根、そして旨味たっぷりのタレが絶妙に調和した美味しい豆もやしご飯を、ご家庭で手軽に作ってみましょう。炊飯器一つで簡単に完成する、満足感のある一食です。
豆もやしご飯の材料- 新鮮な豆もやし 1/2袋 (約100g)
- シャキシャキ大根 1/3本 (約150g)
- うるち米 2.5カップ (約400g)
- 水 2.5カップ (約500ml)
- 香りの良いニラ 少々
特製ヤンニョムジャン（合わせ調味料）- みじん切り玉ねぎ 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ4
- ヨンドゥ（または韓国風だし醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1（または水あめ）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オイスターソース 小さじ1強（1/3大さじ）
- 辛い青唐辛子 2本（種を取り除き、みじん切り）
- 香りの良いニラ 大さじ1（みじん切り）
- 香ばしい白ごま 少々
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ4
- ヨンドゥ（または韓国風だし醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1（または水あめ）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オイスターソース 小さじ1強（1/3大さじ）
- 辛い青唐辛子 2本（種を取り除き、みじん切り）
- 香りの良いニラ 大さじ1（みじん切り）
- 香ばしい白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で2〜3回優しく洗い、水気を切ってください。豆の根元や気になる部分は取り除くと、よりすっきりとした味わいが楽しめます。
Step 2
大根は皮をむき、厚さ約0.5cmの細切りにしてください。シャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
Step 3
米2.5カップは、ザルにあけて優しく研ぎ洗いしてください。お米の研ぎ汁が澄んでくるまで2〜3回洗うと、ご飯の風味がより良くなります。
Step 4
炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、その上に細切りにした大根を米の上に均一に広げるように乗せてください。
Step 5
大根の上に、準備した豆もやしをたっぷりと乗せてください。豆もやしは炊飯中に嵩が減るので、十分な量を入れるのがおすすめです。
Step 6
水は米の量に合わせて、正確に2.5カップを加えてください。米と水の比率は1:1が目安です。
Step 7
香りの良いニラはきれいに洗い、水気を切ってから、約2〜3cmの長さに切って準備してください。このニラは、炊きあがったご飯のトッピングや、ヤンニョムジャンに加えて風味を増すなど、様々な用途に使えます。
Step 8
それでは、豆もやしご飯の味を格段にアップさせる美味しいヤンニョムジャンを作りましょう！ボウルにみじん切り玉ねぎ、醤油、ヨンドゥ、ごま油、メープルシロップ、コチュカル、オイスターソース、みじん切り青唐辛子、みじん切りニラ、白ごまを全て入れ、よく混ぜ合わせます。辛いのがお好みであれば青唐辛子の量を増やしたり、甘めがお好みであればメープルシロップを少し加えても良いでしょう。
Step 9
炊飯器に米、大根、豆もやしを入れ、炊飯ボタンを押して美味しい豆もやしご飯を炊いてください。通常の白米炊飯モードを使用します。
Step 10
ご飯が炊けたら、蒸らし時間を経てから、しゃもじを使ってご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせてください。ご飯と豆もやし、大根が均一に混ざるように優しく混ぜることが大切です。
Step 11
温かく炊きあがった豆もやしご飯を、大きな器にたっぷりと盛り付けてください。添え物として、美味しいヤンニョムジャン、新鮮なキムチ、そして追加で準備したニラなどを一緒に用意すると、より豊かな食卓になります。
Step 12
器に盛った豆もやしご飯の上に、準備しておいた香りの良いニラをお好みでたっぷりと乗せてください。ニラの香りがご飯の風味を引き立てます。
Step 13
その上に、心を込めて作った特製ヤンニョムジャンを食べる量だけたっぷりと乗せてください。そして、ご飯とよく混ぜて美味しく召し上がってください。ヤンニョムジャンを混ぜる際は、ご飯粒が固まらないように優しく混ぜるのがコツです。
Step 14
香りの良いニラと食欲をそそるヤンニョムジャンまで添えて食べる豆もやしご飯は、まさに絶品です！あっという間にご飯一膳を空けてしまうほど魅力的な料理です。簡単なのに栄養満点のこの豆もやしご飯のレシピで、美味しくて満足感のある一食をお楽しみください！
