外はサクサク、中はとろーり！完璧なモンテクリストサンドイッチの作り方
外はサクサク、中はとろーり！完璧なモンテクリストサンドイッチの作り方
韓国のテレビ番組『ピョンストラン』のチョン・サンフンシェフに学ぶ、絶品モンテクリストサンドイッチ
韓国の人気テレビ番組『ピョンストラン』でチョン・サンフンシェフが紹介した、魅惑のモンテクリストサンドイッチを、ご家庭でも簡単に再現できるよう詳しく解説します。外はカリッと香ばしく、中はチーズとハムでとろーり。夢のような美味しさをぜひお楽しみください！
主な材料- 食パン 6枚 (厚切りのパンを使うと、より美味しく仕上がります)
- サンドイッチ用ハム 4枚
- チェダーチーズ 2枚 (モッツァレラチーズがあれば一緒に使うと、さらにとろーり感が増します)
- マヨネーズ 少々
- ハニーマスタードソース 少々
調理手順
Step 1
まず、サンドイッチの形をきれいに整えるために、食パンの耳をナイフで丁寧に切り落とします。耳を切り落としたパンは柔らかく、モンテクリストサンドイッチに最適です。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳（または水）1/3カップと、てんぷら粉（または薄力粉）大さじ3を加えます。泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜ、なめらかなバッター液を作りましょう。てんぷら粉を使うと、よりサクサクとした衣に仕上がります。
Step 3
準備した食パンの片面に、マヨネーズを薄く塗り広げます。マヨネーズはパンが焦げるのを防ぎ、香ばしさをプラスしてくれます。
Step 4
マヨネーズを塗った食パンの上に、チェダーチーズ2枚を重ねて乗せます。（もしモッツァレラチーズがあれば、チェダーチーズと一緒に乗せると、さらに濃厚なチーズの風味を楽しめます。とろーりチーズはモンテクリストサンドイッチの主役です！）
Step 5
次に、チーズの上にサンドイッチ用ハム2枚をきれいに並べます。ハムはサンドイッチに塩味を加え、全体の味のバランスを整えます。
Step 6
もう一枚の食パンの内側に、ハニーマスタードソースを適量塗ります。このパンを上に重ねてサンドイッチの形を完成させます。マスタードソースは、くどさを抑え、爽やかな風味を加えてくれるでしょう。
Step 7
組み立てたサンドイッチを、あらかじめ作っておいた卵液に前後にしっかりと浸し、生地が全体にまんべんなく付くようにします。この時、生地がサンドイッチ全体に均一にコーティングされることが重要です。
Step 8
フライパンに、パンの1/3が浸るくらいの多めのサラダ油を入れ、中弱火で予熱します。ご家庭では大量の油を使うのが負担に感じることもあるので、ここではディープフライ（揚げ物）ではなく、フライパンに油を多めにひいて焼くように揚げる「パン・フライ」方式を使います。火力が強すぎると、表面だけがすぐに焦げてしまい、中まで火が通らなくなってしまうことがあるので、必ず火加減に注意してください。
Step 9
サンドイッチをフライパンに乗せ、両面がきつね色になるまで焼きます。美味しそうな黄金色になったら裏返し、反対側も同様に焼きます。サンドイッチの側面も立てて軽く焼くと、より均一に火が通り、サクサクとした食感を際立たせることができます。
Step 10
少量の油でも、全体がきれいにカリッと揚がったら、網などの上に乗せて油を切ります。モンテクリストサンドイッチは、すぐに切らずに少し冷ますことで、中の具材が流れ出るのを防ぎ、よりきれいにカットできます。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに半分に切ってください。
Step 11
甘いいちごジャムを添えて、ディップして食べれば、外はサクサク、中は甘じょっぱいチーズとハムがたっぷり詰まった夢のような美味しさ、「モンテクリストサンドイッチ」の完成です！ブランチにも、特別な軽食にもぴったりです！
