外はカリッと中はホクホク！済州島産紅 감자（紅ジャガイモ）のポテトマッシュ焼き

フライパンで簡単！外はカリッと中はホクホク、ポテトマッシュ焼きを作りましょう

済州島産の紅 감자를使い、美味しいポテトマッシュ焼きを作りましょう。お子様のおやつにも、大人のビールのおつまみにも最高です。手軽に作れて、満足感のある一品です。

今回は済州島産の紅 감자を使用します。皮ごと使うので、まず流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。皮についた土が残らないようにしっかり洗いましょう。

Step 1

鍋にジャガイモがかぶるくらいの水を入れ、茹でる準備をします。ここに塩小さじ1を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら中弱火に落とし、竹串などがスッと通るくらい、ホクホクになるまでしっかりと茹でてください（約20〜30分）。

Step 2

オーブンまたはエアフライヤーで焼きます。天板やエアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、オリーブオイルを軽くスプレーしておきます。風味を豊かにしたい場合は、ここでバターを少量加えても良いでしょう。バターを使うと、より香ばしく美味しいポテトマッシュ焼きになります。

Step 3

茹で上がったジャガイモの水気をよく切り、準備した天板に並べます。次に、底が平らなコップやボウルなどを使って、ジャガイモを上からギュッと押して平らに潰します。あまり薄く潰しすぎず、適度な厚みにするのがポイントです。

Step 4

潰したジャガイモの上から、粗挽き黒こしょうをひき、お好みでハーブソルトを軽く振りかけて味を調えます。最後に、オイルスプレーでオリーブオイルを全体に軽く吹きかけ、表面がカリッと仕上がるようにします。

Step 5

エアフライヤーを180℃に予熱しておきます。準備したジャガイモを入れ、約20分焼きます。途中で（約15分後）焼き色を確認し、まだ足りないようであれば時間を調整してください。私は天板を2枚使い、15分焼いた後、上下を入れ替えてさらに10分焼きました。こうすることで、均一にカリッと焼き上がります。

Step 6