夏野菜のポチャギキムチ冷麺
夏野菜のポチャギキムチ冷麺
【超簡単！ポチャギキムチ冷麺】自家製ポチャギキムチで、あっという間に夏のごちそう冷麺！
自家製で美味しく漬かったポチャギキムチを、キムチ冷蔵庫で冷たく冷やしたスープと一緒にいただく、超簡単ポチャギキムチ冷麺のレシピをご紹介します。複雑な材料の下ごしらえは不要で、夏の本格的な冷麺を自宅で楽しめます。もちもちの麺とシャキシャキのポチャギキムチの絶妙な組み合わせで、暑さを吹き飛ばしましょう！
ポチャギキムチ冷麺の材料（2人分）- 市販の冷麺麺 2人分
- よく熟成したポチャギキムチ 2カップ（汁ごと）
- 凍らせたドンチミ（大根の水キムチ）スープまたは冷麺スープ 1袋
- ゆで卵 1個
- 焼肉用牛肉 60g（お好みで）
調理手順
Step 1
今日は、市販の冷麺麺と、ご家庭で熟成させたポチャギキムチがあれば、面倒な手間なしで本格的なポチャギキムチ冷麺が作れます。あらかじめゆで卵を準備しておくと、さらにスムーズに調理できますよ。
Step 2
冷麺に欠かせないトッピング！本来は茹で豚などを乗せますが、今日は超簡単レシピのため、ご家庭にある焼肉用牛肉を活用します。牛肉に軽く塩コショウを振り、フライパンでこんがりと焼き、ごま油でさっと和えて準備してください。こうすることで風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 3
沸騰したお湯に冷麺麺を入れ、約30秒から1分茹でます。麺が伸びないよう、短時間で茹でるのがポイントです。茹で上がった麺は冷水でさっと洗い、さらに氷水で洗って水気をしっかりと切ると、もちもちとした食感が楽しめます。
Step 4
器に準備した冷麺麺を盛り付け、冷たく熟成したポチャギキムチをたっぷり1カップ注ぎます。この時、一緒に準備した凍らせたドンチミのスープや冷麺スープを、氷と一緒に混ぜながら注ぐと、さらに冷たく深みのある味わいが楽しめます。
Step 5
さあ、彩りよくトッピングを盛り付けましょう！麺とキムチの上に、香ばしく焼いた牛肉とゆで卵をきれいに乗せます。お好みで、からしを添えたり、辛い冷麺ソースを加えても美味しいです。（お子様が食べる場合は、辛いソースは別添えにしてください。）
Step 6
ポチャギキムチを漬ける工程は少し手間がかかるかもしれませんが、こうして熟成したポチャギキムチがあれば、夏の間、無限のメニューが楽しめます。麦飯にサムジャン（万能味噌）をかけて食べるポチャギビビンバ、甘辛いポチャギビビン麺、さっぱりとしたポチャギ麺など、様々に活用してみてください。
Step 7
簡単に、でもちょっと特別な一品が食べたい日、あるいは冷たい麺類が食べたい日には、冷蔵庫に眠っているポチャギキムチを活用しましょう！ポチャギキムチのひんやりとしたシャキシャキ感と、冷麺のもちもち麺は最高の相性です。食感のアクセントになる焼き牛肉と、冷たくてピリ辛なスープの味わいも格別！これ以上の完璧な夏の食事はないでしょう。
