皆さん、こんにちは！私は通常、秋大根が出回るまでカクテキを作りませんし、夏の間は大根自体をあまり買わないようにしています。最後の数本は済州大根を少し買って食べて、秋大根を待つのが習慣です。ところが先日、秋大根によく似た新鮮な大根を見つけて、半信半疑で買ってみました。カクテキを作ろうと味見してみると、やはり秋大根だと思っていた夏大根だったのです！しかも、なんて大きいことか、困ってしまいました。そんな時、ちょうど数日前に「万物相」で見た夏大根のカクテキの作り方を思い出し、早速試してみました。驚くべきことに、その方法でやってみると、秋大根で作ったほどではないにしても、夏大根特有の辛味やえぐみはほとんど消え、シャキシャキとした食感が蘇り、味もかなり美味しくなりました！さらに、夏大根でも美味しくカクテキを作る秘訣まで知ることができ、もう夏大根が出ても怖くありません。時々、夏にも美味しいカクテキを作って食べられるようになりそうです！本当に美味しくない夏大根をシャキシャキに蘇らせる秘訣、ぜひ確認して活用してくださいね！今日も幸せいっぱいの1日を過ごしましょう～♡