夏バテ解消！爽やかな酸味と甘み、ピリ辛さがたまらない！きゅうりの冷製スープ
夏バテ解消！爽やかな酸味と甘み、ピリ辛さがたまらない！きゅうりの冷製スープ
夏の食卓にぴったり！さっぱり美味しいきゅうりの冷製スープで涼やかに
今年の夏は、手軽に作れるきゅうりの冷製スープはいかがですか？初めての方でも大丈夫！パリパリのきゅうりと彩り豊かな野菜が食欲をそそり、すっきりとした味わいにピリッとした辛さが加わることで、さらに魅力的な一品になります。
主な材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 少々
- 青唐辛子 1本
- ミニトマト (飾り用または追加野菜)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 水 3カップ (約600ml)
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々 (味調整用)
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
冷製スープに使う全ての材料を準備します。新鮮いきゅうりと野菜をきれいに洗いましょう。
Step 2
きゅうりは粗塩で表面を優しくこすり洗いして、きれいにします。その後、薄く千切りにしてください。きゅうりのパリパリした食感がスープの美味しさを引き立てます。
Step 3
玉ねぎは薄切りに、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。長ねぎもみじん切りにし、ミニトマトは半分に切って飾り用にするか、一緒に加えても良いでしょう。
Step 4
冷たいスープを作るために、水3カップを用意します。ここに、酸味を加える酢大さじ1.5、甘みを加える砂糖大さじ1、風味を加える梅エキス大さじ1を加えてよく混ぜ、味を調えます。このスープベースが、冷製スープの味を決めます。
Step 5
大きめのボウルに、千切りにしたきゅうり、準備した玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎ、(お好みでトマト) を全て入れます。ここに、にんにくみじん切り小さじ1と醤油小さじ1を加えて、野菜に下味をつけます。
Step 6
今日は、さっぱりとした味わいにピリッとした辛さをプラスしたくて、粉唐辛子大さじ1を入れてみました。辛いのがお好きな方は、お好みで量を調整してください。
Step 7
準備した野菜と調味料を均等に混ぜ合わせます。手で優しく混ぜて、調味料がきゅうりにしっかり馴染むようにします。最後に、ごま油小さじ1を軽くたらして、香ばしい風味を加えます。
Step 8
最後のステップとして、あらかじめ味を調えたスープベースを注ぎます。全ての材料がスープとよく混ざるように、軽く混ぜてください。お好みで塩で最終的な味を調整すると、さらに美味しくなります。冷たさを最大限に引き出すために、氷を浮かべて提供すれば、味も冷たさも完璧なきゅうりの冷製スープの完成です。暑い夏は、この冷たいきゅうりのスープで、健康的においしく夏を乗り切りましょう！
