
夏の暑さを吹き飛ばす!ヘルシーなドングリ粉の冷たいムクパプ
夏の暑さを吹き飛ばす!ヘルシーなドングリ粉の冷たいムクパプ
夏にぴったり!体の芯から涼しくなる、簡単ドングリ粉のムクパプの作り方:絶品スープの秘訣を公開!
連日の暑さに、食欲も落ちがちではありませんか? そんな時こそ、食欲をそそり、体も心も涼しくしてくれるような一品が欲しくなりますよね。今日は、つるんとしたドングリ粉のムク(こんにゃくのような食品)と、さっぱりとした冷たいスープが絶妙に絡み合う「ドングリ粉の冷たいムクパプ」をご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、夏の食卓を彩ってくれること間違いなし。このレシピで、今年の夏は、あなたの味覚に涼やかな喜びを届けましょう!
主な材料- ドングリ粉のムク 1丁
- 青唐辛子 1本
- 熟成キムチ 2カップ(約150g)
- 冷やご飯 1膳分
- きゅうり 1/3本
スープの調味料- だし汁(昆布といりこのだし)4カップ (なければ水4カップ)
- 漬物醤油(チャンアチ醤油)大さじ1.5
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 韓国の汁物用醤油(クッカンジャン)小さじ1/3
- ツナエキス(チャムチエッ)大さじ1
- ごま油 小さじ1/3
- 炒りごま 少々
- だし汁(昆布といりこのだし)4カップ (なければ水4カップ)
- 漬物醤油(チャンアチ醤油)大さじ1.5
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 韓国の汁物用醤油(クッカンジャン)小さじ1/3
- ツナエキス(チャムチエッ)大さじ1
- ごま油 小さじ1/3
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、冷たいスープを作りましょう。昆布といりこで取っただし汁4カップに、漬物醤油大さじ1.5、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、韓国の汁物用醤油小さじ1/3、ツナエキス大さじ1を全て加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みに合わせて調整してください。できたスープは冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やします。(だし汁がない場合は、市販のだし汁や水4カップを使用し、韓国の汁物用醤油と塩で味を調えてください。)
Step 2
次に、ムクと野菜を切りましょう。ドングリ粉のムクは、流水で軽く洗い、水気を切ってから、厚さ約0.7cmの細切りにします。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。熟成キムチは、芯を取り除き、ムクと同じくらいの太さに細切りにします。きゅうりはきれいに洗い、両端を落として薄い千切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を増やしたり、キムチを細かく刻んで加えても美味しいです。
Step 3
さあ、全ての材料を美しく盛り付ければ完成です。深めの器に冷やご飯をまず入れ、その上に、細切りにしたドングリ粉のムク、きゅうり、キムチを彩りよく重ねます。お好みで、みじん切りにした青唐辛子を少し添えると、ピリッとした辛さが加わります。最後に、冷やしておいたスープを材料がひたるくらいまで静かに注ぎます。お好みで炒りごまやごま油を軽くたらすと、香りが増して、体の芯まで涼しくなる美味しいドングリ粉の冷たいムクパプの完成です。どうぞ召し上がれ!

