夏の味覚！甘酸っぱいマクワウリのサラダ
夏の味覚！甘酸っぱいマクワウリのサラダ
旬の夏野菜マクワウリを使った、食欲をそそるマクワウリサラダのレシピ
皆さん、こんにちは！食卓を豊かにするお手伝い、イ 급식です。今日は夏の代表的なフルーツ、マクワウリ（韓国のメロン）を使った、簡単でありながら特別なサラダをご紹介します。マクワウリのシャキシャキとした食感とほのかな甘さに、香ばしいナッツや甘酸っぱいドレッシングが絶妙にマッチし、お子様から大人までみんなが喜ぶ味わいです。さあ、美味しいマクワウリサラダを作りに行きましょう！
60人分 材料- マクワウリ 10個
- ミニトマト 200g
- レーズン 200g
- 新鮮なディル 10g
- 加糖練乳 500g
- 細かい塩 50g
調理手順
Step 1
まず、新鮮なマクワウリを10個用意します。ピーラーなどを使って皮を薄くむき、縦半分に切ります。スプーンで中心の種の部分をきれいにこそげ取って取り除きます。（種は後でドレッシングの材料として使うので、別にとっておいてください！）マクワウリは、約1cmの厚さに食べやすく切ります。薄すぎると食感がなくなり、厚すぎるとドレッシングが染み込みにくくなるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
先ほど取り分けたマクワウリの種を細かいザルで濾し、透明な果汁だけが出るように優しくこします。このマクワウリの果汁が、ドレッシングの風味を豊かにする大切な役割を果たします。
Step 3
次に、マクワウリサラダの要となるドレッシングを作りましょう。ボウルに、優しくこしたマクワウリの果汁、甘みのある加糖練乳500g、そして隠し味として風味を加える細かい塩50gを入れます。新鮮なディル10gは細かく刻んで加えると、爽やかな香りがプラスされます。泡だて器やスプーンを使って、ダマがなくなり滑らかになるまで、すべての材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを完成させます。
Step 4
準備したサラダ皿や大きめのボウルに、食べやすく切ったマクワウリをきれいに敷き詰めます。その上に彩りを添えるミニトマト200gを半分に切って乗せ、甘みのあるレーズン200gを全体に均等に散らします。最後に、飾り用の新鮮なディルを葉だけを摘んで軽く振りかけると、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 5
いよいよ最後のステップです！先ほど丁寧に作ったマクワウリのドレッシングを、サラダの上にたっぷりと回しかけます。ドレッシングをかけた後、優しく和えるか、そのまま上に乗せて出しても構いません。さあ、シャキシャキで甘酸っぱいマクワウリサラダが、見事に完成しました！爽やかな夏の味覚を存分にお楽しみください。
