夏にぴったり！爽やか甘酸っぱいトマトのマリネレシピ

食欲がない時でも大丈夫！超簡単・夏バテ防止トマトマリネの作り方

暑い夏、食欲がない時でもさっぱりと美味しく食べられるトマトのマリネをご紹介します。新鮮なトマトに甘酸っぱいドレッシングが絡み合い、サラダにも前菜にも最適です。簡単に作って、お洒落な一皿を楽しみましょう！

まず、完熟トマトを流水で丁寧に洗いましょう。ヘタの部分はナイフで取り除き、トマトの表面に浅く十字に切り込みを入れます。こうすることで、後で皮がむきやすくなります。

Step 1

鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したトマトを入れ、約30秒から1分ほどさっと茹でます。トマトの皮が少しめくれてくる程度が目安です。

Step 2

茹で上がったトマトはすぐに氷水か冷水にとって冷ましてください。しっかり冷めたら、十字の切り込みに沿って、皮をそっと剥いていきます。つるんと綺麗に剥けるはずです。

Step 3

玉ねぎはみじん切りにします。ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ3、はちみつ大さじ3、塩小さじ1/2、そしてパセリのみじん切り少々を全て加えます。

Step 4

泡立て器やフォークなどで、ドレッシングの材料が均一になるまでよく混ぜ合わせます。ドレッシングが滑らかになったら、皮をむいたトマトの上にまんべんなくかけます。

Step 5

ドレッシングをかけたトマトは、ラップをするか密閉容器に入れ、冷蔵庫で一日ほど寝かせます。一晩置くことで味がしっかり馴染み、ひんやりとした美味しいトマトマリネの完成です。サラダ野菜と一緒に添えると、さらに美味しくいただけますよ！

Step 6